愚人节-乌冬面慕斯蛋糕
精品
愚人节快到了,你想好怎么玩了么?不如试试这碗乌冬面吧。端上饭桌上,肯定很多人以为真的是一碗面。但是,其实,它是慕斯蛋糕哦!!
乌冬面慕斯蛋糕的做法
步骤1
提前将两份吉利丁片分别用可食用冷水泡软,放到冰箱冷藏。
步骤2
.泡软好的吉利丁片沥干水分,微波炉叮1分钟至融化。
步骤3
酸奶加入吉利丁液,搅拌均匀。这时候的酸奶液非常稀,可以放入冰箱冷藏10分钟,到酸奶液比较浓稠一点的状态。
步骤4
淡奶油加入糖粉打发到6分发状态,即淡奶油刚刚出现纹路,还是可以流动的状态,放在一旁备用。
步骤7
再倒回淡奶油中,继续翻拌均匀,直到成为细腻的酸奶慕斯糊。
步骤9
蛋糕胚切成合适大小,叠放在慕斯糊上面,轻轻按压一下。
步骤10
继续加入酸奶慕斯糊,到面碗的六七成高,之后放入冰箱冷藏10分钟。剩下的酸奶慕斯糊留下15g左右,剩下装入裱花袋,也放入冰箱冷藏15分钟,直到非常浓稠状态。
步骤11
取出冷藏好的慕斯糊,裱花袋剪一个小口,将慕斯糊挤到面碗中。接着继续放入冰箱,冷冻10分钟。
步骤13
吉利丁片挤干水分,放入红茶中,利用红茶的余温使它融化,之后搅拌均匀,晾凉到室温。
步骤14
将红茶慕斯糊倒到面碗中,比面条稍微低一点的位置即可。
步骤15
鸡蛋慕斯的做法,之前剩下的15g酸奶慕斯糊加入一点点可食用的冷水,用迷你打蛋器打出一点点泡沫,然后将慕斯糊倒入一个小碟子中,冷藏10分钟。用剪刀剪黄桃剪出圆形,放在鸡蛋慕斯的中间,就成为一个假鸡蛋啦。
步骤16
乌冬面慕斯冷藏好之后,表面上撒上一点点红茶末当黑胡椒,再加一点青柠檬屑做点缀,放上鸡蛋慕斯。就可以拿出来骗人啦。
乌冬面慕斯蛋糕的烹饪技巧
1.泡吉利丁片的冷水必须是可食用的。
2.慕斯蛋糕最好冷藏过夜,凝固性会更好。
3.慕斯蛋糕要冰箱冷藏,最好不要超过3天。
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创建时间:2018-03-31
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