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蒿子粑粑
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春天的季节时令蔬菜，可以外出踏春游玩时，顺带采摘些，比如蒿子（艾草）、蕨菜、香椿、春笋，都是餐桌上的美味。
我们那兴拿蒿子煎饼吃，江浙一带喜欢做青团，或包肉松蛋黄、或包酸菜笋丁等
都是大自然的馈赠，皆相宜
蒿子粑粑的做法
步骤1
野外采摘鲜嫩的蒿子
步骤2
采摘成果，这个也是这道菜的最主要的食材
步骤3
清洗干净，滤水备用
步骤4
锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎
步骤5
我喜欢有叶子纤维的感觉，一般就会用刀切碎，可以尽量切碎一些 拌入糯米粉，蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，想要蒿子叶多点或糯米粉多点都可以，根据自己喜好的口感哦
步骤6
白糖可以上一步一起搅拌均匀，分开操作更方便观看，白糖重量就根据自己喜甜程度调整了
步骤7
全部搅拌均匀即可
步骤8
取适量面团搓圆，最好差不多大小
步骤9
然后下锅煎制的时候压扁
步骤10
少油小火慢煎，待两面金黄后即可
步骤11
煎好了
步骤12
装盘
步骤13
咬一口，软软糯糯，外皮焦香，适量甜味，和艾草独特香味完美结合
步骤14
你也试试吧蒿子粑粑的烹饪技巧
蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，可以1:1或是1:1.5，或者1:2都可以哈
想要蒿子叶多点或糯米粉多点就哪个多放点，根据自己喜好的口感调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-04-03
©本菜谱的做法由 苒澄 编写，未经授权不得转载
苒澄
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