辣椒油／油泼辣子

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苒澄
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自制辣椒油，不论是拌凉菜，吃面条，还是沾饺子都是一绝 家里常备一罐是非常有必要的，我就分享一下我的做法

油泼辣子的用料

辣椒粉 100g 白芝麻 20g
食用油 600g 十三香 20g
姜 5-6片 葱 1根
香醋 少量

油泼辣子的做法

辣椒油／油泼辣子的做法图解1

步骤1

油烧热，到冒烟的时候关火晾凉 在烧制和晾凉过程当中可以准备其他食材
辣椒油／油泼辣子的做法图解2

步骤2

白芝麻大火快速炒熟
辣椒油／油泼辣子的做法图解3

步骤3

辣椒面，你还可以选打得更碎的，看自己喜好哦
辣椒油／油泼辣子的做法图解4

步骤4

十三香 香料粉
辣椒油／油泼辣子的做法图解5

步骤5

关火晾凉约5分钟后，大概温度是180度左右，放入葱、姜，小火慢慢炸
辣椒油／油泼辣子的做法图解6

步骤6

等姜片和香葱炸黄后捞出，关火
辣椒油／油泼辣子的做法图解7

步骤7

倒入香料粉，熟白芝麻
辣椒油／油泼辣子的做法图解8

步骤8

然后倒入一半的辣椒粉，搅拌均匀，以免受热不均
辣椒油／油泼辣子的做法图解9

步骤9

放入另一半辣椒粉，继续搅拌均匀
辣椒油／油泼辣子的做法图解10

步骤10

最后滴几滴香醋，能更好的激发辣椒油的香味，醋酸随即就挥发掉了，吃不到酸味的哦
辣椒油／油泼辣子的做法图解11

步骤11

晾凉后再装入封闭容器当中，隔一夜吃口味会更香，色泽也会更红亮
辣椒油／油泼辣子的做法图解12

步骤12

做凉皮时绝不能少的辣椒油哦 凉皮做法在上一个食谱
辣椒油／油泼辣子的做法图解13

步骤13

沾饺子，拌面，拌凉菜等都是非常不错的哦

油泼辣子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-05

©本菜谱的做法由 苒澄 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 炒锅 锅具

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