钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷

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强掰碎成渣渣的牛轧糖蛋卷,酥到不行~~这个方子单做牛轧糖和蛋卷都很好吃,但把牛轧糖用蛋卷卷起来,简直就是惊艳!一方子学俩甜品,赶紧操练起来~蛋卷用一口不粘锅就可以了,不用买蛋卷模具,超级方便～

牛轧糖蛋卷的用料

棉花糖 150g 黄油 45g
奶粉 60g 果仁 70g
黄油 150g 鸡蛋 200g
低筋面粉 100g 细砂糖 80g
芝麻 适量

牛轧糖蛋卷的做法

钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解1

步骤1

配料: 牛轧糖:棉花糖150g,黄油45g,奶粉60g,果仁70g 蛋卷:黄油150g,鸡蛋200g,低筋面粉100g,细砂糖80g,芝麻适量 首先制作牛轧糖,承重好所有材料.
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解2

步骤2

2.使用不粘锅，将黄油放入不粘锅小火加热至融化。
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解3

步骤3

3.将棉花糖倒入锅中,继续加热，与黄油翻拌均匀
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解4

步骤4

4.将棉花糖翻炒至融化状态，关火
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解5

步骤5

5.立刻加入奶粉翻拌均匀。
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解6

步骤6

6.倒入果仁,将所有材料翻拌均匀.
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解7

步骤7

7.立刻将牛轧糖倒入不粘烤盘中
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解8

步骤8

8.借助边角整形成长方形,长度大约为要制作的蛋卷的长度.
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解9

步骤9

9.趁热将牛轧糖切成细长条,备用.
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解10

步骤10

10.下面制作蛋卷,称量蛋卷所需材料.
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解11

步骤11

11.将黄油溶化为液态
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解12

步骤12

12.加入细砂糖搅拌均匀.
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解13

步骤13

13.加入鸡蛋搅拌均匀.
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解14

步骤14

14.将低筋面粉筛入鸡蛋糊中
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解15

步骤15

15.用蛋抽搅拌为无明显颗粒的面糊.
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解16

步骤16

16.最后加入芝麻,搅拌均匀.
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解17

步骤17

17.成为光滑细腻,有流动性的面糊.
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解18

步骤18

18.使用不粘锅,不加热,盛适量面糊倒入凉锅中.
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解19

步骤19

19.转动不粘锅,使面糊均匀的摊在锅中,面糊要薄,要透亮,不然蛋卷就会过厚导致不脆.
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解20

步骤20

20.小火加热面糊
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解21

步骤21

21.蛋卷渐渐熟了,并且可在锅中移动,这时将蛋卷翻面,另一面再用小火加热少许.边角变色即可,注意不要糊
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解22

步骤22

22.将蛋卷趁热倒在案板上,放上一条牛轧糖.
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解23

步骤23

23.立刻趁热将牛轧糖卷起来,一定要趁热卷,蛋卷凉了就会开裂无法卷起.
钢铁直--掰不弯的牛轧糖蛋卷的做法图解24

步骤24

24.牛轧糖蛋卷就做好了.

牛轧糖蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-05

©本菜谱的做法由 翻糖mm 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 甜 零食 不粘锅 锅具

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