大米凉糕（蒸锅版）

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不吃辣的方方土儿
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本来想做大米发糕的…失败了…做成了凉糕…尴尬脸

大米凉糕的用料

大米 看情况 牛奶或椰汁或白开水 能没过大米一指节即可
果脯花生等你喜欢的小配料 适量 冰糖，或红糖 适量
酵母 一点点

大米凉糕的做法

大米凉糕（蒸锅版）的做法图解1

步骤1

大米泡它个12小时，热水的话可以缩减泡的时间，，手能轻易捏碎就是泡好了
大米凉糕（蒸锅版）的做法图解2

步骤2

用榨汁机把泡好的大米打成米浆，这一步，奢侈的人可以拿牛奶过椰汁代替水…我们穷人就直接用了白开水…
大米凉糕（蒸锅版）的做法图解3

步骤3

打好的米浆跟稀的话就隔水热一下，热成蜂蜜那种粘稠度就行，热的时候放点冰糖，或者红糖，红糖做出来就变成红色的啦…
大米凉糕（蒸锅版）的做法图解4

步骤4

粘稠的米浆放凉一点，大概到放到手腕不烫，温温的时候放一点酵母（关于酵母放多少呢？我也不知道，都是凭感觉，放的少发的慢，放的多发的就快），搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵
大米凉糕（蒸锅版）的做法图解5

步骤5

大概一个小时就会发酵成原来的两杯大，拿出来搅拌一下，倒在模具里面，磕一下，把气泡磕出来
大米凉糕（蒸锅版）的做法图解6

步骤6

撒上你喜欢的点缀物…看心情放…
大米凉糕（蒸锅版）的做法图解7

步骤7

热水上蒸锅蒸半小时左右，关火，等5分钟左右，
大米凉糕（蒸锅版）的做法图解8

步骤8

蒸好了…放凉后再放到冰箱里冷藏，冷藏啊！不是冷冻！冷藏一两个小时，开吃…

大米凉糕的烹饪技巧

有成功做成大米发糕的呢…跟蛋糕一样的那种，有的话教教我，嘿嘿(๑￣ ̫ ￣๑)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-06

©本菜谱的做法由 不吃辣的方方土儿 编写，未经授权不得转载

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