双层芒果酸奶慕斯

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yn高小疯
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8寸模具量

双层芒果酸奶慕斯的用料

芒果慕斯层: 芒果泥 300克
淡奶油 220克 糖粉 60克
柠檬汁 20克 吉利丁片 15克
酸奶慕斯层: 常温酸奶 250克
淡奶油 250克 奶油奶酪 40克
糖粉 50克 吉利丁片 10克
饼底: 饼干 200克
黄油 60克 镜面:
橙汁 200克 吉利丁片 10克

双层芒果酸奶慕斯的做法

双层芒果酸奶慕斯的做法图解1

步骤1

把黄油加热融化。
双层芒果酸奶慕斯的做法图解2

步骤2

2.饼干用料理机打碎，加入黄油混合拌匀。
双层芒果酸奶慕斯的做法图解3

步骤3

3.模具包好保鲜膜，放在烤盘里，把混合好的饼干碎倒入慕斯模具中用勺子抹平。
双层芒果酸奶慕斯的做法图解4

步骤4

芒果去皮切块，加入糖粉和柠檬汁用料理机打成泥。
双层芒果酸奶慕斯的做法图解5

步骤5

芒果慕斯里的吉利丁用水泡软。
双层芒果酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

把吉利丁加热融化和芒果泥混合拌匀。
双层芒果酸奶慕斯的做法图解7

步骤7

淡奶油打到6分发，和芒果泥混合操作，装入慕斯模具中冷藏2小时。
双层芒果酸奶慕斯的做法图解8

步骤8

奶油奶酪提前室温软化搅打顺滑。
双层芒果酸奶慕斯的做法图解9

步骤9

酸奶分次和奶油奶酪混合操作。
双层芒果酸奶慕斯的做法图解10

步骤10

酸奶慕斯里面的吉利丁提前用水泡软，隔水加热融化，在和酸奶糊混合拌匀，如果有颗粒化不开的情况，可以隔水加热一下。淡奶油打到6分发和酸奶部分混合拌匀。
双层芒果酸奶慕斯的做法图解11

步骤11

取出模具，倒在芒果慕斯的上面，在放入冰箱冷藏1小时。
双层芒果酸奶慕斯的做法图解12

步骤12

镜面制作:橙子加入泡软的用水吉利丁，加热融化，温度不要超过60度以上。
双层芒果酸奶慕斯的做法图解13

步骤13

把橙子冷却后，倒在酸奶慕斯糊上面，在冷藏4小时。
双层芒果酸奶慕斯的做法图解14

步骤14

成品切开图。
双层芒果酸奶慕斯的做法图解15

步骤15

成品

双层芒果酸奶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-10

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

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