夏日凉菜~紫甘蓝鸡肉沙拉
独家
夏天到了,总是喜欢拌凉菜吃,从泡椒木耳海带黄瓜香椿等等凉拌素菜到今天的凉拌串荤,我想我的夏天就要在凉拌的路上一去不复返了~~~
夏日凉菜~紫甘蓝鸡肉沙拉的做法
步骤2
在锅里放适量水,加三克左右盐和三滴油,紫甘蓝切丝后放到锅里开水里汆水三十秒捞出放凉在一边; 锅里重新加水,把干辣椒,八角,花椒,香叶,姜片放入,再加入5g左右的盐,水开后将鸡胸肉放入,大概二十分钟左右鸡肉熟了以后过凉水。夏日凉菜~紫甘蓝鸡肉沙拉的烹饪技巧
1,紫甘蓝汆水时水里放盐油可以保持蔬菜的颜色和风味;
2,对于酱汁的调法大家完全可以根据自己的饮食习惯来定,这并没有一个固定的模式,超市里有卖专门的凉拌汁,那样的话会更简单一些;
3,由于汆水时都放了盐,其次酱汁里的沙拉酱,番茄酱,酱油,醋等等都有一定的咸味,所以就不用再放盐了;
4,拌好以后可以先尝尝味道,什么不够再加,不要一次性先加了很多到最后味道很重就不好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-04-18
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