下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋

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湖南湘西的外婆菜，咸香开胃，配上小米辣和鸡蛋一起炒，可以吃掉两个碗米饭！

下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的用料

外婆菜 4大勺 鸡蛋 4个
小米辣 3个 洋葱 半个
蒜苔 5根 盐 少许
生抽 半勺 糖 适量

下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的做法

下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

打4个鸡蛋。
下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

加一小撮盐，搅拌均匀。
下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

4大勺外婆菜。
下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

洋葱和蒜苔都切丁，小米辣切小段。
下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅中倒油，加热。
下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

倒入鸡蛋。
下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

鸡蛋炒熟，用铲子切成小块，盛出。
下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

洗干净的锅中再倒油，油热后放入小米辣，炒香。
下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

加入外婆菜，炒出香味。
下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

加入洋葱，翻炒至洋葱变半透明。
下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

加入蒜苔，翻炒1-2分钟，保持脆脆的口感。
下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

加入鸡蛋，加生抽、一点点盐和糖，拌匀就可以出锅了。
下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的做法图解13

步骤13

咸辣鲜香。
下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的做法图解14

步骤14

配一大碗米饭吧。

下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的烹饪技巧

1.外婆菜和小米辣是这道菜的精髓，切开炒香的小米辣辣度挺高，要根据个人口味酌情增减。2.外婆菜有点咸，盐不要加多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

©本菜谱的做法由 Queenie_J 编写，未经授权不得转载

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