红烧鸡爪

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红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。

红烧鸡爪的用料

鸡爪 1000g 花椒 一小把
八角 一个 桂皮 两小片
香叶 两片 冰糖 两三块
黄酒 一汤匙 老抽 三汤匙
十三香 半茶匙 姜 两片

红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

准备好配料
红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪逐个剪去指甲，放入锅中，加入适量水，灼一下去除血水后捞出
红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

用流动的水冲洗干净并沥干水分
红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

将鸡爪倒入锅中，加入适量水，水已没过鸡爪为佳
红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

大火煮沸后放入一锅铲黄酒
红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

加入姜片
红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

倒入适量老抽，别倒多了，不然就太黑了
红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

加入准备好的桂皮，八角，香叶，花椒
红烧鸡爪的做法图解9

步骤9

放入冰糖
红烧鸡爪的做法图解10

步骤10

加入适量十三香，大火煮沸，转小火煮60分钟
红烧鸡爪的做法图解11

步骤11

出锅

红烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-23

©本菜谱的做法由 小婷私房菜 编写，未经授权不得转载

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