桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱

精品
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“参考月龄:12个月以上 这个毫不起眼的小果子汁水饱满,味道也很甜美,但它可远不止好吃那么简单哟,更是滋补的全能型选手。 桑葚含有大量的果糖、维生素和多种矿物质,特别是含有珍贵的“花青素”,可以帮助宝宝明目。 营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍,其中含有乌黑素,能帮宝宝乌黑头发和白嫩肌肤。大量的膳食纤维和硒,还能预防便秘,提高宝宝免疫力。功效多的数不过来的了~ 用来涂面包,拌酸奶,泡水喝,或者再来做个蛋糕或者小甜点,简直是百搭神器! 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!””””””””””””””””””””””””””””””””””””

食材清单

桑葚 200g 蓝莓 50g
砂糖 20克 柠檬半个
淀粉 5g

烹饪步骤

桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解1

步骤1

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:桑葚200g、蓝莓50g、砂糖20克、柠檬半个、淀粉5g 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解2

步骤2

桑葚、蓝莓倒入装好清水的碗中。 桑葚是桑树的成熟果实,又名桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿、乌椹等。 麻麻选购的时候,尽量要选新鲜成熟、果肉饱满的桑葚,这样的比较甜。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解3

步骤3

加少许盐,搅拌均匀。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解4

步骤4

浸泡5分钟,最后流水冲洗干净。 桑葚比较脆弱,不宜搓洗,流水冲走部分残留农药和杂质后,再浸泡,最后冲洗就差不多了。 至于蓝莓皮上还有白白的东西,之前就有和大家分享过。它是果粉,天然形成的,富含酵母益生菌,不用把它都全部搓洗掉。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解5

步骤5

洗净后,再将桑葚去蒂。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解6

步骤6

撒入砂糖。 宝宝吃不宜放太多糖,我尝试了几次,这个方子糖量酸酸甜甜,味道刚好。也可以再减量,但是不建议不放糖,保存时间会大大缩短。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解7

步骤7

搅拌均匀,加糖腌制一会儿利于出汁。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解8

步骤8

腌制2-3个小时至桑葚和蓝莓出汁! 为了更方便你制作,我今天做了两版 1.平底锅版 2.面包机版 食材的用量是一样的,你可以根据家里现有的工具来选择,从这一步开始操作吧~
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解9

步骤9

一、平底锅版 腌制好的蓝莓和桑葚,倒入平底不粘锅中。 选择砂锅、不锈钢锅等来熬制果酱,不要选择铁锅。还有注意要用木铲或者是硅胶铲,不能用铁铲。 水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应,从而影响到果酱的营养、口感和味道。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解10

步骤10

大火煮沸,熬制的时候要边煮边搅拌。记住一定要搅拌,避免熬糊。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解11

步骤11

接着转中小火,挤入柠檬汁,继续不停搅拌。 柠檬汁会让果酱的味道会更有层次感,也会有特别清新的味道。柠檬酸是天然的杀菌防腐剂,能延长保质期哦。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解12

步骤12

5克淀粉中加入100毫升水,搅拌均匀。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解13

步骤13

水淀粉倒入锅中,继续搅拌。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解14

步骤14

煮至挂铲、不易滴落即可。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解15

步骤15

二、面包机版 砂糖和淀粉倒入碗中。 面包机版,可以选择提前用砂糖腌制出汁儿,也可以直接省略腌制的步骤,直接倒入放入面包机中,这样是不是更简单啦~
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解16

步骤16

挤入柠檬汁。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解17

步骤17

加入100毫升清水,搅拌均匀。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解18

步骤18

桑葚、蓝莓倒入面包机中,加入柠檬淀粉水。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解19

步骤19

面包机启动果酱模式。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解20

步骤20

面包机工作中。 面包机熬制结束,内壁上可能会有粘的果酱,可以用勺子轻轻刮取防止浪费,一定要轻轻地,然后用清水浸泡清洗就可以了。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解21

步骤21

接下来把干净的玻璃瓶,放入锅内继续煮5分钟消毒。沥干水分,捞出晾干燥。 彻底晾干后再装入果酱,不然掺入水的果酱很容易腐败。这个玻璃瓶消毒步骤一定要遵守,是保证果酱保存中不变质的关键因素之一。
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱的做法图解22

步骤22

熬好的果酱倒入瓶内,就大功告成啦!是不是超级简单呢? 吃不完密封好放冰箱冷藏,可以保存一周左右,要注意果酱每次取用时,都要用干燥干净的小勺。 果酱味道很好,但毕竟是含糖量很高,给宝宝吃的时候一定要控制好量,每天1-2勺就可以啦!平时还是要给宝宝以吃新鲜水果为主哦。

小贴士

君君小提示: 1.桑葚比较脆弱,不宜搓洗,流水冲走部分残留农药和杂质后,再浸泡,最后冲洗就差不多了。 2.宝宝吃不宜放太多糖,我尝试了几次,这个方子糖量酸酸甜甜,味道刚好。也可以再减量,但是不建议不放糖,保存时间会大大缩短。 3.吃不完密封好放冰箱冷藏,可以保存一周左右,要注意果酱每次取用时,都要用干燥干净的小勺。 辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu878
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-27 15:51:16

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