酸菜腊肉炒竹笋的做法
酸菜腊肉炒竹笋的烹饪技巧
1、我用的是老坛酸菜,没有很多水分,咸淡也刚好。如果用其他咸菜的,尝尝咸淡,考虑是否用水漂洗。水分较多的咸菜,事先在不倒油的锅里翻炒,炒干水分,再使用起来会更好吃。也不容易坏。
2、因为笋清洗后会有些水留在笋节部分,炒的时候会少量出水,做这道菜我就没有加水。喜欢有点汤汁的话,可以在酸菜炒匀后加适量热水翻炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-04-28
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