蔬果戚风蛋糕

7821 浏览 48 收藏
收藏
春田花花的幸福生活
春田花花的幸福生活 春田花花的幸福生活
＋ 关注

蔬果戚风蛋糕的用料

蛋黄糊（8寸模量） 蛋黄 7个
细砂糖 24g 色拉油 80g
水 60ml 低粉 110g
蛋白霜 蛋白 7个
柠檬汁 10滴 细砂糖 120g
玉米淀粉 12g 果泥
南瓜泥 30g 胡萝卜泥 30g
菠菜泥 30g 柠檬 1个

蔬果戚风蛋糕的做法

蔬果戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

南瓜，胡萝卜隔水蒸熟，菠菜焯水后分别打成泥，柠檬皮搓碎屑，柠檬切开取半个备用。
蔬果戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和白砂糖搅拌均匀，加入色拉油搅拌至融合，加水再搅拌均匀。
蔬果戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

面粉过筛，Z字型搅拌到无干粉状态备用。
蔬果戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清从冷藏室取出，加入几滴柠檬汁，先中速打至鱼泡眼后，调至高速，分4-5次加入细砂糖。
蔬果戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

最后一次加白糖时，将玉米淀粉过筛，一起加入蛋白中，低速搅拌。
蔬果戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打至蛋白起小尖角，停止打发。
蔬果戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白到蛋黄糊中，J型搅拌均匀。
蔬果戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入剩下的蛋白中，继续J型搅拌。
蔬果戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌好的蛋糊，取4份120g，分别加入四种果泥，预热烤箱至160度。
蔬果戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

四分果泥蛋糊和一份原味蛋糊分别装裱花袋。
蔬果戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

裱花袋剪口，随意挤入8寸模具中。
蔬果戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入烤箱烤约50分钟。
蔬果戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

表面金黄色后关火取出。
蔬果戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

震一下烤模，倒扣在矿泉水瓶子上，晾凉。
蔬果戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

脱模，这款蛋糕的含水量较高，脱模时手要轻。
蔬果戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

健康美味的小蛋糕，成功！

蔬果戚风蛋糕的烹饪技巧

果泥可以随意变换，柠檬味口感最惊艳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-06

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载

蔬果戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蔬果戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蔬果戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 蔬果戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活