萌萌哒香菇包

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彩小淘
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每天都想尝试不同的东西来做，早上喝咖啡的时候突然想到要做个香菇样子的小餐包，之前看过有人做过蒸制的，所以我想烤出来的应该会更好吃吧。

萌萌哒香菇包的用料

高筋面粉 200g 全麦粉 50g
鸡蛋液 25g 清水 160g
白糖 15g 盐 3g
黄油 18g 豆沙馅 100g
可可粉 少量 巧克力 20g

萌萌哒香菇包的做法

萌萌哒香菇包的做法图解1

步骤1

按照先液体后固体的方法把除黄油外的面包原料放入面包机，和面10分钟。
萌萌哒香菇包的做法图解2

步骤2

加入黄油继续和面30分钟，直到出手套膜。
萌萌哒香菇包的做法图解3

步骤3

面包机内第一次发酵1小时，到2倍大，手指蘸面粉戳出一个洞不会回缩即可。
萌萌哒香菇包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出排气，大概分出十个33g的面团和10个11g的面团。盖保鲜膜醒15分钟。
萌萌哒香菇包的做法图解5

步骤5

大面团擀成小圆饼，包入10g豆沙馅。
萌萌哒香菇包的做法图解6

步骤6

收口出捏紧。
萌萌哒香菇包的做法图解7

步骤7

手捏着收口处，蘸满可可粉，放入烤盘。
萌萌哒香菇包的做法图解8

步骤8

小面团揉成一头尖的水滴状，摆在烤盘中，准备二次发酵。
萌萌哒香菇包的做法图解9

步骤9

烤箱底部放一碗热水，调节至发酵档，30度发酵35分钟至2倍大即可。
萌萌哒香菇包的做法图解10

步骤10

上下火180度烘烤20分钟，温度及时间为参考值。烤好后放到烤架上晾凉。
萌萌哒香菇包的做法图解11

步骤11

冷却后，在面包底部用小刀切出小圆孔。
萌萌哒香菇包的做法图解12

步骤12

“香菇腿”尖的一端挤上融化的巧克力，用于与“香菇帽”粘合。
萌萌哒香菇包的做法图解13

步骤13

逐个将香菇两部分粘到一起，就大功告成了。
萌萌哒香菇包的做法图解14

步骤14

成品有没有以假乱真。
萌萌哒香菇包的做法图解15

步骤15

成品。

萌萌哒香菇包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-09

©本菜谱的做法由 彩小淘 编写，未经授权不得转载

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