树莓巧克力慕斯蛋糕

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在百草园买了一盒树莓。第一次吃，不知道树莓是酸的，而且籽还特别硬，真是不好吃，只能想办法做成甜品了。 一盒树莓的量很少，做不了一个慕斯蛋糕，于是做了一半巧克力的，用巧克力的甜味中和树莓的酸味。 口感顺滑，回味醇厚，还不错╭(╯ε╰)╮

树莓巧克力慕斯蛋糕的用料

8寸蛋糕 1片 【巧克力慕斯】
黑巧克力 150g 牛奶 45g
吉利丁 2片（10g） 淡奶油 250g
【树莓慕斯】 树莓 200g
细砂糖 50g 吉利丁 2片（10g）
淡奶油 200g 朗姆酒 1瓶盖

树莓巧克力慕斯蛋糕的做法

树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备做巧克力慕斯的材料，将吉利丁片放入冰水中泡软，或者放入凉开水中，进冰箱冷藏泡软。
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将8寸蛋糕横切成3片。只用1片，放入垫有硅油纸的圆形活底模中或者直接放入8寸慕斯模中。
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将150g黑巧克力＋45g牛奶，隔水融化。
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

放入泡软的吉利丁片，搅拌融化后，室温冷却。
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

将250g淡奶油打到5分发，有纹路不流动即可。
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

加入冷却的巧克力搅拌均匀
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将巧克力慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏。
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

现在准备做树莓慕斯的材料，吉利丁片放入冰水中泡软或者放入凉开水中，进冰箱冷藏泡软。
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

将树莓压成泥
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

过筛，滤出树莓籽。
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

加入30g细砂糖
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

隔水加热至糖溶化
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌溶化。
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

再加入1瓶盖朗姆酒，搅拌均匀。
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

200g淡奶油＋20g细砂糖打发
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

有纹路，不流动即可
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

将树莓汁倒入淡奶油中，搅拌均匀。
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

将冰箱冷藏的巧克力慕斯取出
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

将树莓慕斯倒上去
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

再放入冰箱冷藏凝固，需要3小时以上。
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

将模具放在高杯子上，用吹风机热风吹几圈。
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

可以轻松脱模
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

可以另外用150g淡奶油＋15g细砂糖打发裱花装饰。夏天容易融化，我就懒得折腾了，就酱紫吧╭(╯ε╰)╮
树莓巧克力慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

切的时候，把刀在热水中泡热，擦干，切一刀；再把刀擦干净，再泡热擦干，再切第二刀，依次类推。这样切出来不会粘在刀上，然后切得慕斯乱七八糟╭(╯ε╰)╮

树莓巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧

是不是觉得我的树莓慕斯不够红呢？我那一盒树莓才100g,做出来颜色是淡粉紫，所以配方我就将树莓加到200g了，做出来颜色偏粉红 O(∩_∩)O
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-16

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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