酱爆钉螺

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紫煜_zy
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夏天大排档上的辣炒钉螺让人垂涎欲滴，但又担心卫生状况？现在可以两全其美了，在家一样做出味道不输大排档的香辣钉螺。

酱爆钉螺的用料

钉螺 800g 蚝油 2勺
又一鲜酱油 2勺 蒜蓉辣酱 一勺
盐 1小勺 糖 2小勺
花椒八角 少量 姜丝 少量
蒜 半头 料酒 1勺
干辣椒 3个

酱爆钉螺的做法

酱爆钉螺的做法图解1

步骤1

钉螺洗净，姜切成姜丝，蒜切块，干辣椒切段，准备花椒八角（呃，我忘记放蒜了）
酱爆钉螺的做法图解2

步骤2

把需要的调味料提前调成酱汁，又一鲜酱油2勺左右。
酱爆钉螺的做法图解3

步骤3

蚝油2勺
酱爆钉螺的做法图解4

步骤4

蒜蓉辣酱1勺
酱爆钉螺的做法图解5

步骤5

盐一小勺，糖2小勺。（别的酱料是用的一般吃饭的略大一点的汤勺，盐糖是用的调味料的小勺）
酱爆钉螺的做法图解6

步骤6

搅拌均匀。
酱爆钉螺的做法图解7

步骤7

锅内放油，油热把干辣椒、花椒、八角、姜、蒜放入爆香。
酱爆钉螺的做法图解8

步骤8

放入提前洗好控干水的钉螺。加入料酒炒2分钟左右。
酱爆钉螺的做法图解9

步骤9

倒入调好的酱料汁。
酱爆钉螺的做法图解10

步骤10

倒入半碗水翻炒。
酱爆钉螺的做法图解11

步骤11

大约10分钟左右，把汤汁收干就可以出锅了
酱爆钉螺的做法图解12

步骤12

香辣的钉螺吮指留香，再来杯啤酒就完美了。
酱爆钉螺的做法图解13

步骤13

成品

酱爆钉螺的烹饪技巧

干辣椒用小米辣效果最好，这道菜就要够麻够辣才有味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-16

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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