辅食8m+ 蛋黄蒸蛋 教你如何做出如布丁般的蒸蛋

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蛋黄香味浓郁做成蒸蛋特别好吃，成品像布丁一样，对于八个月的宝宝这样的蛋羹可以锻炼孩子的咀嚼能力。如果孩子对蛋白过敏，单独吃这个蛋黄蒸蛋也是不错的哦。 材料：蛋黄2个共30g 水60g

蛋黄蒸蛋的用料

蛋黄 30克

蛋黄蒸蛋的做法

辅食8m+ 蛋黄蒸蛋 教你如何做出如布丁般的蒸蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋两个分离出蛋黄备用
辅食8m+ 蛋黄蒸蛋 教你如何做出如布丁般的蒸蛋的做法图解2

步骤2

用筷子将蛋黄打散
辅食8m+ 蛋黄蒸蛋 教你如何做出如布丁般的蒸蛋的做法图解3

步骤3

准备两倍于蛋黄的40度左右的温水，注意不要超过40度不然你的蛋液就变蛋花汤啦水里倒入打散的蛋液继续Z字形拌匀，
辅食8m+ 蛋黄蒸蛋 教你如何做出如布丁般的蒸蛋的做法图解4

步骤4

然后过一下筛这样可以进一步去掉气泡
辅食8m+ 蛋黄蒸蛋 教你如何做出如布丁般的蒸蛋的做法图解5

步骤5

倒入布丁瓶里静置15分钟，目的是为了让蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉
辅食8m+ 蛋黄蒸蛋 教你如何做出如布丁般的蒸蛋的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，表面戳几个洞
辅食8m+ 蛋黄蒸蛋 教你如何做出如布丁般的蒸蛋的做法图解7

步骤7

锅里水烧开放入盘子，中小火蒸15分钟左右，时间根据蛋黄蒸蛋的多少决定
辅食8m+ 蛋黄蒸蛋 教你如何做出如布丁般的蒸蛋的做法图解8

步骤8

用一根牙签插入 如果能够立住说明已经熟了
辅食8m+ 蛋黄蒸蛋 教你如何做出如布丁般的蒸蛋的做法图解9

步骤9

完成
辅食8m+ 蛋黄蒸蛋 教你如何做出如布丁般的蒸蛋的做法图解10

步骤10

完成
辅食8m+ 蛋黄蒸蛋 教你如何做出如布丁般的蒸蛋的做法图解11

步骤11

完成

蛋黄蒸蛋的烹饪技巧

1、 过筛、静置都是为了进一步去掉蛋液里的泡泡让蛋羹更嫩滑 2、 一定要盖保鲜膜，或者盖上盘子防止水蒸气滴落在蛋液上，这样表面会有非常多的孔洞，而且还会塌陷很多水，口感粗糙样子还难看 3、 一岁以内的孩子不要加盐不要加酱油 4、 鸡蛋分蛋白跟蛋黄，要分开测试孩子是否对两者过敏 5、 蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多会更嫩一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-17

©本菜谱的做法由 小小美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 原味 宝宝辅食 蒸锅 锅具

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