酥麻叶儿粑
原本只是等橘叶,却不曾想又被各种饼干挤到了一边。所有必须马上的任务结束,终于可以轮到等待了好些时日的酥麻。
叶儿粑,四川名吃。糯米粉包馅,裹鲜橘叶,旺火蒸制而成。粑,南方对面点的称谓。因外覆橘叶,故名叶儿粑。其馅可甜可咸。所用橘叶以此地称气柑(音)树之叶为最佳。气柑,青皮,状如柚子。从前一直不明白,为什么叶儿粑一定要橘叶。后来一琢磨,糯米黏腻易滞气积食,而柑橘有消积导滞,理气健胃之功。此地所生之气柑,理气之效甚强。思之及此,不紧心下豁然,而先人智慧,不得不敬佩。。。。。
酥麻叶儿粑的做法
酥麻叶儿粑的烹饪技巧
个头大小随自己喜好调整。
没有橘叶可以用其它叶子替代,但以橘叶为佳。
蒸制时间不宜过久,以防成品塌陷,影响品相。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-05-17
©本菜谱的做法由 食a色 编写,未经授权不得转载
酥麻叶儿粑的其他做法更多
酥麻叶儿粑的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 酥麻叶儿粑#爱的周年庆#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活