桑葚冻芝士慕斯

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张牙舞爪的紫叶生菜很天然
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慕斯蛋糕上也是爱你的形状

#优思明5.20 我爱0距离#桑葚冻芝士慕斯的用料

黄油 20克 奥利奥饼干碎 50克
奶油奶酪 50克 牛奶或酸奶 40克
细砂糖 20克 吉利丁片 6克
淡奶油 100克 桑葚 十多粒

#优思明5.20 我爱0距离#桑葚冻芝士慕斯的做法

#优思明5.20 我爱0距离#桑葚冻芝士慕斯的做法图解1

步骤1

黄油融化成液态，可以隔热水融化，微波炉或者电陶炉融化。
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步骤2

花型四寸慕斯圈用双层锡纸包裹住，形成模具底，用橡皮筋绑住。
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步骤3

奥利奥饼干碎放进密封袋中，用擀面杖敲碎后再擀成细腻的末。
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步骤4

黄油和饼干碎拌匀后倒入模具中，先用勺子把饼干碎表面推均匀。
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步骤5

再用模具按压器用力压实。把模具放在冰箱冷藏定型。
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步骤6

奶油奶酪加入细砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化。
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步骤7

再加入牛奶或酸奶，继续搅拌顺滑。
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步骤8

吉利丁片放在冷水中泡软。
#优思明5.20 我爱0距离#桑葚冻芝士慕斯的做法图解9

步骤9

隔热水融化成液态。
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步骤10

把5克的吉利丁液倒入奶酪糊中，拌匀。
#优思明5.20 我爱0距离#桑葚冻芝士慕斯的做法图解11

步骤11

淡奶油打发至七成，打蛋头有小弯勾，淡奶油有微微的流动感即可。
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步骤12

把淡奶油和奶酪糊混合到顺滑无颗粒。
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步骤13

倒入模具中，继续冷藏定型，约三四个小时。
#优思明5.20 我爱0距离#桑葚冻芝士慕斯的做法图解14

步骤14

桑葚用打蛋头按压出汁，将汁液和1克的吉利丁液混合，煮沸搅拌成粘稠状。
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步骤15

用筷子沾取桑葚汁，滴在芝士糊表面。
#优思明5.20 我爱0距离#桑葚冻芝士慕斯的做法图解16

步骤16

用牙签在芝士糊中随意画圈即可。划过的桑葚汁就会出现心形。
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步骤17

把模具放回冷藏室定型。脱模即可食用。
#优思明5.20 我爱0距离#桑葚冻芝士慕斯的做法图解18

步骤18

心形的桑葚冻芝士慕斯就完成了。

#优思明5.20 我爱0距离#桑葚冻芝士慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-18

©本菜谱的做法由 张牙舞爪的紫叶生菜很天然 编写，未经授权不得转载

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