冻芝士慕斯 无需烤箱

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张宸fiona
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芝士蛋糕奶香味十足，口感略甜，无需烤箱，简单易操作！ 配料表配方为8寸慕斯，如想做6寸慕斯，只需食材配比除以1.78即可

冻芝士慕斯的用料

奥利奥饼干 145克 黄油 80克
吉利丁片 4片 奶油奶酪 428克
淡奶油 268克 牛奶 178毫升
0卡糖 100克 芒果镜面
芒果 80克 吉利丁片 1片
温水 60克 冷水 40克

冻芝士慕斯的做法

冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解1

步骤1

食材准备
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解2

步骤2

将奥利奥中间的夹心去掉
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解3

步骤3

放入袋子，用擀面杖擀碎，也可以用打粉机或料理机进行处理
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解4

步骤4

黄油隔水融化
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解5

步骤5

融化后的黄油
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解6

步骤6

将擀碎的奥利奥放入黄油中
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解7

步骤7

黄油与奥利奥搅拌均匀
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解8

步骤8

准备8寸模具，垫一张硅油纸，将搅拌均匀的饼干放入模具
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解9

步骤9

用勺子等工具按压饼干，一定要压实，边缘处不要留有空隙，压紧实的饼干底刚入冰箱冷藏备用
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解10

步骤10

奶油奶酪室温软化，软到可以戳出小洞
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解11

步骤11

加入0卡糖，用刮刀搅拌几下，用电动打蛋器将奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状态
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解12

步骤12

冷水浸泡吉利丁片至软软的状态
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解13

步骤13

将牛奶和淡奶油放入锅中，在放入已提前泡好软化的吉利丁片，小火慢慢搅拌至吉利丁片完全融化，关火
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解14

步骤14

将牛奶和淡奶油混合物分次加入奶油奶酪中，用电动打蛋器打匀，完全融合之后再加下一次牛奶混合物
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解15

步骤15

所有的溶液和奶油奶酪混合之后，成为液体，状态为无颗粒很顺滑
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解16

步骤16

倒入模具中，震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃了
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解17

步骤17

提前泡好的吉利丁片放入温水中，搅拌均匀
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解18

步骤18

芒果用料理机打成泥，追求无纤维感的可以将芒果泥过筛
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解19

步骤19

将芒果果肉放入吉利丁水中，搅拌均匀
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解20

步骤20

从冰箱取出已冷藏好的芝士蛋糕
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解21

步骤21

将芒果溶液倒在芝士蛋糕上，冷藏4小时
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解22

步骤22

用自己喜欢的水果进行装饰
冻芝士慕斯 无需烤箱的做法图解23

步骤23

镜面上如果摆放水果，可以放点打发好的奶油固定水果

冻芝士慕斯的烹饪技巧

100克糖刚刚好，不建议在减糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-03

©本菜谱的做法由 张宸fiona 编写，未经授权不得转载

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