8寸kitty黄油蛋糕

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黄油蛋糕密度比戚风蛋糕高很多，所以它的承重力很好，可以用于做生日蛋糕的蛋糕体。因为它是水浴法烘烤而成的，所以蛋糕口感较湿润，底部不容易上色，比较适合卡通模具的蛋糕制作。这次使用的是学厨的kitty模具，无需刷油，蛋糕倒扣即可脱模，花纹清晰，是做这样的黄油蛋糕或芝士蛋糕的理想模具。

8寸kitty黄油蛋糕的用料

低筋面粉 80g 鸡蛋 6个
细砂糖 80g 纯牛奶 80g
无盐黄油 60g 盐 0.5小茶匙
蓝莓果酱 适量

8寸kitty黄油蛋糕的做法

8寸kitty黄油蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化。
8寸kitty黄油蛋糕的做法图解2

步骤2

分离出5个蛋清，上下火150度预热烤箱。将水浴盘也放入烤箱中下层同时预热。
8寸kitty黄油蛋糕的做法图解3

步骤3

5个蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。
8寸kitty黄油蛋糕的做法图解4

步骤4

将5个蛋黄，1个全蛋，以及80克牛奶，0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀。
8寸kitty黄油蛋糕的做法图解5

步骤5

加入60克液态黄油，拌均匀。
8寸kitty黄油蛋糕的做法图解6

步骤6

然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。
8寸kitty黄油蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋白胡和蛋黄糊切拌混合。
8寸kitty黄油蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊倒入8寸的kitty模具中，震荡出大气泡。
8寸kitty黄油蛋糕的做法图解9

步骤9

放入水浴盘中，上下火150度烘烤70分钟。
8寸kitty黄油蛋糕的做法图解10

步骤10

70分钟后，将上火调为200度，下火不变，再烘烤5分钟，让表面上色。出炉后让蛋糕完全冷却再倒扣脱模即可。
8寸kitty黄油蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图

8寸kitty黄油蛋糕的烹饪技巧

这个kitty模具因为蝴蝶结的关系，建议烘烤的时候借助小工具架起烘烤，例如可以借助一个打蛋抽架着。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-19

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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