热浪来袭，来碗消暑神汤——凉瓜排骨汤

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燕子妈妈燕子呢喃

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连续几天的高温，看着手机显示的35°和外面刺眼的太阳，没有了迈出大门的勇气。好不容易出了门，走到燕子家已经耗尽所有力气，感觉自己快中暑了！坐下猛喝水，咕噜咕噜几口下肚，对着风扇吹，慢慢才缓过劲来。夏天真的来了，和燕子妈妈抱怨着最近的天热吃不下饭，还有刚刚从外面进来要中暑的炎热，燕子妈妈说，她给我们做碗消暑神汤吧！是什么汤能被燕子妈妈称为神汤呢？我们一起来看看吧！

热浪来袭，来碗消暑神汤——凉瓜排骨汤的用料

排骨 1根（约200g）	凉瓜 1根（约500g）
皮蛋 1个	老姜少许
盐少许	鸡精少许
料酒少许	枸杞少许

热浪来袭，来碗消暑神汤——凉瓜排骨汤的做法

步骤1

根据个人口味备食材；

步骤2

排骨洗净切段，用盐水浸泡10分钟后控水，备用；

步骤3

凉瓜洗净去瓤，切小块，用碗装好撒少许盐腌制一会，用水冲洗干净，备用；

步骤4

皮蛋去皮切碎，用料酒腌制，老姜切片，起锅加2000毫升清水烧开，大火转小火烧20分钟；

步骤5

20分钟后逐一加入皮蛋、凉瓜，烧5分钟；

步骤6

5分钟后加枸杞后，加盐、鸡精调味；

步骤7

可以出锅咯。

热浪来袭，来碗消暑神汤——凉瓜排骨汤的烹饪技巧

1、凉瓜加盐腌制一会，可以去除凉瓜部分苦涩味； 2、排骨用淡盐水浸泡可以去血腥味； 3、凉瓜清热解暑，枸杞清肝明目，是夏季解暑的最佳搭配。骨头经过长久的熬制，汤水奶白，搭配凉瓜特有的苦涩，汤水甘甜清润，清热解暑，明目清肝，难怪燕子妈妈说它是消暑神汤呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-20

©本菜谱的做法由燕子妈妈燕子呢喃编写，未经授权不得转载

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