腐乳扣肉

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一直想做扣肉，后来看到有人做这道菜，便学着自己做了一下，没想到如此美味，即使炎炎夏日，肉肉却不显厚腻，肥而不腻，满满胶原蛋白~特将此道菜传播一下，哈哈

腐乳扣肉的用料

五花肉 1000克 大葱 适量
姜 适量 红腐乳 6~8块
八角 2个 香叶 3片
花椒 15个 白糖 适量
料酒 适量 小葱（用葱叶） 适量

腐乳扣肉的做法

腐乳扣肉的做法图解1

步骤1

食材
腐乳扣肉的做法图解2

步骤2

将五花肉洗净放入凉水锅中， 调料一并放入锅中，然后开火， 五花肉煮至七八分熟, 捞出晾一下~
腐乳扣肉的做法图解3

步骤3

肉稍稍不烫手，就可以切喽~
腐乳扣肉的做法图解4

步骤4

五花肉切片盛盘~
腐乳扣肉的做法图解5

步骤5

碗里放入腐乳块，碾碎， 加入适量白砂糖，再加入适量料酒， 搅拌均匀，整个五花肉片蘸满腐乳， 放入干净的碗中，摆放均匀，如图
腐乳扣肉的做法图解6

步骤6

表面放上姜丝、葱白丝~ 待凉水锅里水开， 将碗放到锅里蒸， 中火蒸一个小时~
腐乳扣肉的做法图解7

步骤7

肉蒸好后，取出，稍晾一下， 用盘子扣住碗口，将肉翻转至盘中~ 肉上面放些许香葱叶增加一下色彩, 香喷喷的腐乳扣肉就做好啦~ 夹上一片放嘴里咬一口， 有种要化的感觉,真是肥而不腻， 一口一口停不下来~

腐乳扣肉的烹饪技巧

腐乳是咸的，不用再另放盐喽~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-22

©本菜谱的做法由 冬菜小厨 编写，未经授权不得转载

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