咸蛋黄小龙虾

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咸蛋黄小龙虾的用料

小龙虾 10000克 金龙鱼AE菜籽油 1200克
咸蛋黄 20个 香葱 10颗
姜片 100克 白胡椒粉 1.5克
生抽 50毫升 啤酒 250毫升
蒜头 100克

咸蛋黄小龙虾的做法

咸蛋黄小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾洗净，去尾经，葱姜蒜切好备用，葱白选出待用。
咸蛋黄小龙虾的做法图解2

步骤2

放入油加热后放入葱白，蒜油热至香味溢出后放入龙虾翻炒至身体发红，加生抽，加少许料酒和姜片去腥，撩出备用。多余的油放至另一锅，把咸蛋黄放入低温融化起沫。见上图二锅图片。
咸蛋黄小龙虾的做法图解3

步骤3

蛋黄加热
咸蛋黄小龙虾的做法图解4

步骤4

蛋黄起沫
咸蛋黄小龙虾的做法图解5

步骤5

龙虾翻炒至身体发红
咸蛋黄小龙虾的做法图解6

步骤6

在起沫的锅内放入煸炒过的龙虾再行翻炒直至蛋黄包裹住小龙虾
咸蛋黄小龙虾的做法图解7

步骤7

到些啤酒大火收汁，撒上葱花装盘即可

咸蛋黄小龙虾的烹饪技巧

有兴趣的小伙伴快来试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-05

©本菜谱的做法由 haihai12 编写，未经授权不得转载

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