记忆里的云南味道——铜锅洋芋焖饭

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铜锅洋芋焖饭是云南一道不可多得的美食。火腿的香味和豆米、洋芋的清香与米饭完全融合，味道刚刚好。荤素搭配不腻人，又健康，吃完还口齿留香呢。

记忆里的云南味道——铜锅洋芋焖饭的用料

洋芋（也就是土豆） 100克	米饭 500克
豌豆（蚕豆亦可） 50克	猪油适量
火腿 50g

记忆里的云南味道——铜锅洋芋焖饭的做法

步骤1

要做铜锅洋芋焖饭，首先你得有一口铜锅（开玩笑啦！）

步骤2

首先把去皮洗净的土豆切小块（切丁也行），火腿切片（切丁也行）

步骤3

铜锅加热后放两大勺猪油润锅，在这道美食里，猪油起着画龙点睛的妙用，可以让菜品香味更加浓郁

步骤4

油热后下土豆丁煸炒

步骤5

土豆微微变焦黄是放豌豆（蚕豆也可以）、火腿继续翻炒至豌豆断生

步骤6

加入米饭（本地做法是加泡好的大米，都是考虑到时间和火候不好控制，初次制作不推荐大家尝试）

步骤7

用勺或者筷子把食材翻匀后盖上盖子小火焖30—40分钟就可以享用了（因为火腿很咸的，所以制作过程中不用加盐或根据个人口味酌情加一点点）

步骤8

香喷喷的洋芋焖饭，请了解一下

记忆里的云南味道——铜锅洋芋焖饭的烹饪技巧

①土豆要切小块，才入味 ②一定要用猪油，猪油做起来才香 ③一定有客官问，没有铜锅怎么办。哈哈，其实砂锅、铁锅、电饭锅都可以。只不过铜锅相比而言导热快、不易粘锅 ④火腿是整锅饭唯一的肉，多加点不会错的 ⑤一定要用猪油 ⑥豆米可以是蚕豆、豌豆、黄豆（毛豆），大家可以按个人喜好添加，没有特殊规定你们一定迫不及待了吧，赶紧动手自己做吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-06

©本菜谱的做法由钢铁宝宝编写，未经授权不得转载

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