夏日风情之青酱意面

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春天在花园里种上两棵罗勒，夏天就能长得枝叶繁茂，收获一整个夏天的风味菜肴～ 这次就来个青酱意面吧～～ 青酱意面吃起来还真是层次分明，很有餐馆的感觉呢，特别是装在欧式浮雕大大的白盘子里，充满了仪式感(￣▽￣)

夏日风情之青酱意面的用料

意面 一把 新鲜罗勒叶子 一把
松子 一小撮 蒜 三四瓣
芝士 一片 牛油果 半个
橄榄油 盐
现磨胡椒 黄油

夏日风情之青酱意面的做法

夏日风情之青酱意面的做法图解1

步骤1

新鲜的罗勒叶片是青酱的灵魂，所以要做一瓶上好的青酱，从种若干棵水灵灵的罗勒开始~ 如果你觉得自己种香草难度太大，就去大型超市买新鲜的罗勒叶片吧，不过罗勒叶片不耐放，某些超市干脆直接卖罗勒盆栽，买一盆回来要做青酱时撸叶子就好了~
夏日风情之青酱意面的做法图解2

步骤2

做青酱的主要原材料有：罗勒叶一把、牛油果半个、松子一把、蒜两三瓣、芝士片一片
夏日风情之青酱意面的做法图解3

步骤3

把这些原材料切片，放到搅拌机中，加上两大勺橄榄油、小半勺盐、现磨一些胡椒粉
夏日风情之青酱意面的做法图解4

步骤4

用搅拌棒把所有原材料充分搅打碎，看起来就像抹茶味冰激凌：）
夏日风情之青酱意面的做法图解5

步骤5

煮意面，大概煮10分钟的样子，捞出拌入两勺橄榄油防止粘连；锅里加入一块黄油，文火，待黄油融化加入两瓣蒜的蒜米爆香，倒入煮好意面拌一下，关火。将青酱在锅里拌匀；装盘后磨一些胡椒在面上。

夏日风情之青酱意面的烹饪技巧

很多人都有个困惑：罗勒搅打碎了很快就氧化了，这样做好的就不是青酱、而是灰黑酱啦 保持青酱翠绿颜色的窍门就是：罗勒事先焯烫一下，过冷水，再入榨汁机这样能保持颜色 我发现焯烫过的罗勒没有生罗勒味道那么重，所以不妨多放点~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-09

©本菜谱的做法由 SAPBEAR 编写，未经授权不得转载

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