中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身

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用土豆泥做成饼,混合新鲜的时蔬,煎至两面金黄香酥,再搭配酱香浓郁的中式烧汁,让普通的土豆饼都变得不一样了呢。 文中提到的中式烧汁,好味又百搭,吃不完的烧汁晾凉装进密封罐子,送入冰箱冷藏可以保存1个月,炒菜炖菜的时候加一点儿,很提味儿哟~

食材清单

土豆饼用料 大土豆 1个(200g左右)
胡萝卜 50g 洋葱 50g
青豆 50g 甜玉米粒 50g
小葱 1根 玉米淀粉 40g
5g 少量
中式烧汁用料 洋葱 50g
生抽酱油 20g 黄豆酱 15g
白糖 15g 香油 10g
大蒜 2瓣 小米椒 2个
小葱 半根 水淀粉 少量
少量

烹饪步骤

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解1

步骤1

土豆饼食材准备好。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解2

步骤2

将土豆去皮切块。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解3

步骤3

放进沸水中煮熟后捞出。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解4

步骤4

煮熟的土豆块趁热压成土豆泥。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解5

步骤5

洋葱切碎末。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解6

步骤6

胡萝卜切小丁。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解7

步骤7

锅中加入少量油。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解8

步骤8

加洋葱碎炒软。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解9

步骤9

加胡萝卜丁、玉米粒、青豆炒熟待用。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解10

步骤10

加葱花和炒软的蔬菜。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解11

步骤11

加入淀粉和盐,搅拌均匀。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解12

步骤12

用手塑形成直径8厘米左右的小饼。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解13

步骤13

平底锅加少量油,小火,将土豆饼码入锅中。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解14

步骤14

将土豆饼煎至两面金黄。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解15

步骤15

中式烧汁食材准备好。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解16

步骤16

将洋葱切碎,小葱切成葱花,小米椒切小段,大蒜切末。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解17

步骤17

锅内倒少量油,加洋葱、葱花、大蒜,炒出香味。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解18

步骤18

加入生抽酱油、黄豆酱、香油和白糖,搅拌均匀,转小火熬煮2分钟。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解19

步骤19

加入小米辣椒碎(如不吃辣可以不放)。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解20

步骤20

出锅前加入少量水淀粉,使汤汁更浓稠。
中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解21

步骤21

将中式烧汁淋在土豆饼上,点缀少许葱花,完成~

小贴士

1.土豆饼中加入的淀粉可以用等量面粉替代。 2.用不完的中式烧汁可以晾凉后装进密封罐子中,放入冰箱冷藏保存,可以保存1个月。

创建时间:2018-06-12 10:58:27

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