中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身

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木子食间

木子食间

2018-06-12
用土豆泥做成饼,混合新鲜的时蔬,煎至两面金黄香酥,再搭配酱香浓郁的中式烧汁,让普通的土豆饼都变得不一样了呢。 文中提到的中式烧汁,好味又百搭,吃不完的烧汁晾凉装进密封罐子,送入冰箱冷藏可以保存1个月,炒菜炖菜的时候加一点儿,很提味儿哟~
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

1个(200g左右)
胡萝卜50g 洋葱50g
青豆50g 50g
小葱1根 40g
5g 少量
洋葱50g
20g 15g
15g 10g
大蒜2瓣 2个
小葱半根 少量
少量

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法步骤

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解1

1. 土豆饼食材准备好。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解2

2. 将土豆去皮切块。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解3

3. 放进沸水中煮熟后捞出。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解4

4. 煮熟的土豆块趁热压成土豆泥。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解5

5. 洋葱切碎末。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解6

6. 胡萝卜切小丁。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解7

7. 锅中加入少量油。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解8

8. 加洋葱碎炒软。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解9

9. 加胡萝卜丁、玉米粒、青豆炒熟待用。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解10

10. 加葱花和炒软的蔬菜。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解11

11. 加入淀粉和盐,搅拌均匀。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解12

12. 用手塑形成直径8厘米左右的小饼。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解13

13. 平底锅加少量油,小火,将土豆饼码入锅中。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解14

14. 将土豆饼煎至两面金黄。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解15

15. 中式烧汁食材准备好。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解16

16. 将洋葱切碎,小葱切成葱花,小米椒切小段,大蒜切末。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解17

17. 锅内倒少量油,加洋葱、葱花、大蒜,炒出香味。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解18

18. 加入生抽酱油、黄豆酱、香油和白糖,搅拌均匀,转小火熬煮2分钟。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解19

19. 加入小米辣椒碎(如不吃辣可以不放)。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解20

20. 出锅前加入少量水淀粉,使汤汁更浓稠。

中式烧汁时蔬土豆饼,土豆的华丽变身的做法图解21

21. 将中式烧汁淋在土豆饼上,点缀少许葱花,完成~

小贴士

1.土豆饼中加入的淀粉可以用等量面粉替代。
2.用不完的中式烧汁可以晾凉后装进密封罐子中,放入冰箱冷藏保存,可以保存1个月。

©本菜谱的做法由 木子食间 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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