发面葱油饼-从熬葱油开始

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简单快乐樱桃
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每个月不吃那么一两顿发面饼和饺子，总感觉少了点什么一样。 作为一枚纯正北方妹子，还是比较爱吃面食。以前在家老看妈妈做，现在轮到自己做了，多了也就熟练了。 没有什么特殊的配方和步骤，简单易学，朋友吵着要步骤，好吧，满足你！ 不要被这么多图片吓到，其实就那么几个步骤，我是为了详细介绍才写了这么多步骤。

发面葱油饼-从熬葱油开始的用料

面粉 500克 水 220克左右
酵母粉 4克左右 小米葱 一小把
自制花椒粉 少许 花生油 2勺

发面葱油饼-从熬葱油开始的做法

发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解1

步骤1

先发面，把酵母用温水和均匀跟面粉搅拌成柳絮状，揉到一起。水要慢慢加，不要一次放很多。(因为每个牌子面粉吸水性不同，自己看情况添加。但是做发面饼的话，还是要软一些才好吃)
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解2

步骤2

先把一部分小葱切成葱花备用。 剩下的这些葱用来熬葱油，葱油饼要有葱油才会香。 热锅放花生油，小火油温5成热放准备好的小米葱。
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解3

步骤3

小火慢慢熬。
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解4

步骤4

这个时候屋里葱香味会越来越浓，可以翻动一下葱，让它受热均匀。
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解5

步骤5

最后把熬过的葱挑出扔掉，葱油倒入小碗里备用。
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解6

步骤6

面团发酵好之后，揉至表面光滑备用。(天热一般2个小时就可以发酵好了，冬天可以烧一锅温水，放进去发酵。) 把面团分成大小一样的小份。
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解7

步骤7

擀薄。
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解8

步骤8

先刷一层葱油，再撒些葱花和花椒粉。口味重的还可以撒一些细盐在上面，也很好吃。
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解9

步骤9

由下往上卷起来，一定要卷的紧一些，不能松，不然后面步骤就不好操作了。
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解10

步骤10

先把一头口收住，顺着一个方向拧，像拧麻花一样。
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解11

步骤11

拧的像个猪大肠一样，额，我也不知道怎么形容了，将就着看吧。
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解12

步骤12

用手压平备用。
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解13

步骤13

擀平，备用。
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解14

步骤14

我用的是电饼铛，上下同时加热做饼，防止太干，放了锅盖在上面。
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解15

步骤15

煎好一面，继续煎另一面。
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解16

步骤16

做好，出锅了。
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解17

步骤17

我还加了鸡蛋和青椒在上面。
发面葱油饼-从熬葱油开始的做法图解18

步骤18

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发面葱油饼-从熬葱油开始的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-12

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