芒果慕斯流心蛋糕

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依新桔子
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自己之前动手做过几次芒果慕斯流心蛋糕，家人及朋友都说好吃。这两天恰逢朋友生日又光荣退休，周末抽空在家做蛋糕送她。老爸一听我说要做蛋糕，赶紧说他今天买了好多鸡蛋，问我要打几个鸡蛋？我告诉他不用鸡蛋不用面粉不用烤箱，他一脸茫然，自言自语地说这些都不用，也叫做蛋糕…^ ^ ​​​ 芒果比较湿热，建议蛋糕中间的果肉可以用其他水果替代。我一般用木瓜、哈密瓜，这次用的是香瓜。

芒果慕斯流心蛋糕的用料

芒果泥（其中约50g做芒果流心） 400g 芒果肉 200g
细砂糖 30g 吉利丁片 2.5片（12.5g）
淡奶油 150g 柠檬汁 15g
无盐黄油 30g 奥利奥饼干 80g

芒果慕斯流心蛋糕的做法

芒果慕斯流心蛋糕的做法图解1

步骤1

将黄油融化，奥利奥饼干去掉夹心层再捣碎，黄油倒入奥利奥饼干中拌匀。
芒果慕斯流心蛋糕的做法图解2

步骤2

放油纸垫蛋糕模具底层（6寸），将拌匀的奥利奥饼干倒入模具压紧压平实，放冰箱冷藏15分钟。
芒果慕斯流心蛋糕的做法图解3

步骤3

吉利丁片剪小片泡在冰水中备用（大概10分钟左右泡软）
芒果慕斯流心蛋糕的做法图解4

步骤4

切芒果肉
芒果慕斯流心蛋糕的做法图解5

步骤5

将350克芒果加60克细砂糖打成泥状，再加柠檬汁（也可不加）。
芒果慕斯流心蛋糕的做法图解6

步骤6

将吉利丁片倒入300克芒果泥中拌匀，剩下的芒果泥做流心。
芒果慕斯流心蛋糕的做法图解7

步骤7

将淡奶油低速打发，打出纹路即可。
芒果慕斯流心蛋糕的做法图解8

步骤8

将淡奶油倒入已放吉利丁片的芒果泥中，拨动法一次性拌匀。
芒果慕斯流心蛋糕的做法图解9

步骤9

将完全拌匀好的芒果泥倒入6寸模具中底下薄薄一层，然后从旁边开始排果肉，中间空出部分倒入芒果流心。
芒果慕斯流心蛋糕的做法图解10

步骤10

最后将全部芒果泥从旁边慢慢倒入再抹平，放冰箱冷藏4小时即可。
芒果慕斯流心蛋糕的做法图解11

步骤11

把已经冷藏好的慕斯蛋糕用热毛巾捂一下模具外围将蛋糕脱模，再加装饰成品。
芒果慕斯流心蛋糕的做法图解12

步骤12

芒果慕斯流心蛋糕切开图
芒果慕斯流心蛋糕的做法图解13

步骤13

根据自己的喜好不同装饰蛋糕
芒果慕斯流心蛋糕的做法图解14

步骤14

装饰好的蛋糕
芒果慕斯流心蛋糕的做法图解15

步骤15

装饰好的蛋糕

芒果慕斯流心蛋糕的烹饪技巧

如果担心芒果湿气重，芒果肉也可以换成其他果肉。我一般加木瓜或哈密瓜果肉，也加过香瓜，总之，随自己及家人喜好适当变换口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-22

©本菜谱的做法由 依新桔子 编写，未经授权不得转载

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