核桃酥

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依新桔子
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家里有好多核桃仁，担心吃不完变质，就找了配方，做了核桃酥，跟朋友一起出去玩，正好带上做小点心。配方我甜度适当调整了一下，砂糖从80克减到60克。

核桃酥的用料

植物油 100g 鸡蛋液 1个
糖粉 60g 低筋粉 210g
核桃碎 60g 芝麻 适量
鸡蛋液 适量（刷表面） 泡打粉 2g
盐 1g 小苏打 1g

核桃酥的做法

核桃酥的做法图解1

步骤1

生核桃平铺在烤盘上，放入烤箱150度烤10分钟，再压碎成小粒。
核桃酥的做法图解2

步骤2

准备好植物油、细砂糖、泡打粉等食材。
核桃酥的做法图解3

步骤3

将植物油、鸡蛋液24g（余下的蛋液等下刷核桃酥表面）、细砂糖在碗里混合拌匀。
核桃酥的做法图解4

步骤4

将面粉、泡打粉混合均匀后过筛倒入碗里，再倒入核桃碎混合均匀。
核桃酥的做法图解5

步骤5

混合成湿润的面团，切勿用力揉搓成筋性，然后保鲜膜包好静置半小时。
核桃酥的做法图解6

步骤6

将面团分成约20克一份的小面团，搓圆压扁放入烤盘。
核桃酥的做法图解7

步骤7

核桃酥表面刷一层鸡蛋液，再撒上黑芝麻。
核桃酥的做法图解8

步骤8

烤箱上下火170度预热后，烤盘放中层烘烤25分钟左右，表面金黄即可。
核桃酥的做法图解9

步骤9

取出打包自吃或送客人都不错。

核桃酥的烹饪技巧

不喜苏打味的也可以省略小苏打和泡打粉，这样和好的面团不用静置松弛，直接做成核桃酥刷蛋液撒黑芝麻入烤箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-07

©本菜谱的做法由 依新桔子 编写，未经授权不得转载

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