正宗煎粑粑回锅肉

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寇大香鲜椒豆瓣
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相比于锅盔回锅它更质朴，更有家的味道，回锅肉肥而不腻，煎巴巴香润酥柔

正宗煎粑粑回锅肉的用料

寇大香鲜椒豆瓣 二刀肉
鸡蛋 面粉
花椒粒 白糖
小榨菜籽油 生姜
大葱 食盐
味精

正宗煎粑粑回锅肉的做法

正宗煎粑粑回锅肉的做法图解1

步骤1

食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、鸡蛋、面粉、花椒粒、白糖、小榨菜籽油、生姜、大葱、食盐、味精等食材。
正宗煎粑粑回锅肉的做法图解2

步骤2

将新鲜猪肉切成适量大小，放入水中开中火炖煮，添加葱段、老生姜片、花椒粒去除肉腥味。（如果没有大葱、生姜、花椒也可不加）
正宗煎粑粑回锅肉的做法图解3

步骤3

准备适量面粉、加鸡蛋、清水和成糊状，不可太过黏稠，根据个人口味在面粉糊中添加盐或白糖。
正宗煎粑粑回锅肉的做法图解4

步骤4

铁锅倒油加热，转动铁锅使热油覆盖在铁锅表面，倒入调好的面糊糊，做成两面金黄的煎巴巴。（类似于在炒锅中摊煎饼）
正宗煎粑粑回锅肉的做法图解5

步骤5

铁锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放花椒过热油,将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后。即可加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖。
正宗煎粑粑回锅肉的做法图解6

步骤6

将切成菱形的煎粑粑放入锅中与回锅肉一同翻炒，直到煎粑粑香甜入味后，再根据自身口味适当添加食盐、味精等，即可出锅盛盘。
正宗煎粑粑回锅肉的做法图解7

步骤7

成品

正宗煎粑粑回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-28

©本菜谱的做法由 寇大香鲜椒豆瓣 编写，未经授权不得转载

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