如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙

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KitchenAid凯膳怡
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天气那么热，却管不住自己的嘴巴还是那么馋，吃了辣的想吃酸的；吃了咸的又想来点儿甜的。有什么东西既好吃不腻又解馋、健康身体无负担的呢？ 这时候，一份小小个好滋味，一口一个很快活的迷你酥皮泡芙，一定和你心意。 在家用KitchenAid厨师机自己制作，又卫生又健康，做好后放冰箱冷藏，随心来一个，感受酥脆的酥皮和软滑的奶油在口腔交融，冰凉清爽不腻口，夏日最受欢迎的新款点心就是它了。因为酥皮易吸潮气，做了还是得尽快消灭光哦~

如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙的用料

泡芙：牛奶 120g 水 120g
黄油 120g 盐 1茶匙
细砂糖 8g 低筋粉 145g
鸡蛋 220g 酥皮：黄油 50g
细砂糖 50g 鸡蛋 30g
低筋粉 110g 内馅：淡奶油 200g
细砂糖 18g

如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙的做法

如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

泡芙：将牛奶、水、黄油、细砂糖和盐倒入奶锅，中高火煮沸；将面粉倒入奶锅中，立刻用橡胶铲快速翻拌出面筋后，离火冷却3分钟
如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

将冷却好的面团倒入KitchenAid厨师机搅拌桶，4档速度进行搅拌，分3次加入鸡蛋拌匀
如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

准备好裱花袋，放入圆形裱花嘴，将拌好的面糊放入裱花袋
如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

在烤盘内垫入硅胶垫，将面糊依次挤在硅胶垫上
如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

酥皮：黄油、鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀，筛入低筋粉混合成团
如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

取出面团在操作台上揉搓成长条，包好保鲜膜，放进冰箱冷冻约30分钟，冻硬
如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

将冷冻好的面胚，切成8克/片，每片都用手轻轻压成薄片
如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

组合：烤箱190℃，预热15分钟；将酥皮覆盖在裱好的泡芙面糊上，放入烤箱以180℃烤30分钟
如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

淡奶油加细砂糖放入KitchenAid厨师机搅拌桶，以8档速度将奶油打发至硬性发泡，装入裱花袋
如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

烤好的泡芙用刀在靠近顶部1/4处，一切为二，裱入打发好的奶油即可

如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙的烹饪技巧

泡一杯水果茶，吃两个迷你酥皮泡芙，夏天吃零食也可以惬意又舒心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-28

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载

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