水果酸奶蛋糕

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陕西富平的一位朋友寄来两箱她自家种的大黄杏，果肉橙黄多汁，味道清甜，非常好吃。在我们广东买不到这种新鲜的杏子，吃到的都是经过腌制的杏脯。杏的营养很丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，还含有维生素A原、维生素C和B族维生素等。做这种蛋糕最好用中空模做，切出一份份，然后在内径中间划一刀，倒入酸奶，摆上新鲜的水果，好看又好吃。

水果酸奶蛋糕的用料

小米蛋糕粉 64g 鸡蛋 3个
细砂糖 45g 玉米油 24g
水 42g 酸奶 适量
水果 适量

水果酸奶蛋糕的做法

水果酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分别装在两个无水无油盆里。水和玉米油倒入盆里，用蛋抽搅拌1分钟左右，乳化好，没有出现水油分离
水果酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

将面粉过筛进去
水果酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

拌几下，不见干粉，就将蛋黄倒入
水果酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

划Z字拌，呈有流动性的蛋黄糊
水果酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清里分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
水果酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用切拌的手法拌好，不可划圈翻拌哟
水果酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

拌好的第6步倒入剩余的蛋白霜里
水果酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

用同样的手法拌均匀，成细腻的蛋糕糊
水果酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入6寸活底中空模里，在桌面上震几下，震出气泡
水果酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

放入已经提前预热好的东菱K40C烤箱下层，烘烤35分钟左右（温度要根据自家烤箱脾气而定）
水果酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

烘烤结束，将蛋糕取出，倒扣，待放凉后才脱模，切成6等份，每一份在上面切一刀，不切断，勺一些自制的浓稠酸奶，摆上切好的水果

水果酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-01

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

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