【芷江鸭】夏季养生怎么吃？鸭肉清补效果好！

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鸭肉味甘性寒，非常适合夏季清补。今天这道湘西名菜，来自盛产麻鸭的湖南芷江，制作时将鸭肉、鸭内脏、鸭血一起入菜，关键是各部位下锅的顺序。鲜辣入味，下饭一流！

芷江鸭的用料

麻鸭香葱1盐适量、酱油适量 1只 五花肉 200克
红辣椒 80克 干辣椒 适量
姜 适量 大蒜 1个
香葱 1把 米酒 适量
白胡椒粉 适量 盐 适量
酱油 适量

芷江鸭的做法

【芷江鸭】夏季养生怎么吃？鸭肉清补效果好！的做法图解1

步骤1

热锅起油烧到7成，下鸭掌、鸭头、鸭腿炒干；
【芷江鸭】夏季养生怎么吃？鸭肉清补效果好！的做法图解2

步骤2

下入剩余的鸭肉、五花肉，然后下鸭胗、鸭肠，保持大火一直煸到干香；
【芷江鸭】夏季养生怎么吃？鸭肉清补效果好！的做法图解3

步骤3

加入鸭肝、米酒、姜片、蒜头、干辣椒炒匀，下酱油、白胡椒粉、盐调味，倒入开水没过鸭肉，调中火加盖焖煮20分钟左右；
【芷江鸭】夏季养生怎么吃？鸭肉清补效果好！的做法图解4

步骤4

加入切块的红辣椒、鸭血和葱结，调大火收汁即可。

芷江鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-04

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