梅干菜扣肉

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《向往的生活》里美食的诱惑，忍不住动手做上好吃的梅干菜扣肉，和家人一起品尝！虽然是第一次做，吃货们用行动证明了，味道还是棒棒的！

梅干菜扣肉的用料

五花肉 梅干菜
老抽 1汤匙 生抽 3汤匙
八角 3颗 姜 两小片
蒜头 3瓣 冰糖 少量
花雕酒 2勺 生粉芡汁 少量
盐 适量

梅干菜扣肉的做法

梅干菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉加上姜片，八角，盐放入清水锅中煮十五分钟。
梅干菜扣肉的做法图解2

步骤2

清水煮好的五花肉捞出，用叉把猪皮刺上小洞。涂抹上老抽。
梅干菜扣肉的做法图解3

步骤3

热锅下油，把皮煎一下上色，我喜欢把整块肉的四周也轻轻煎一下。
梅干菜扣肉的做法图解4

步骤4

把煎好的五花肉捞出，把冰糖，生抽，老抽，花雕酒，八角，姜片，少量猪肉汤，放入锅内炒煮，待冰糖融化。
梅干菜扣肉的做法图解5

步骤5

酱汁装盘！
梅干菜扣肉的做法图解6

步骤6

梅菜干浸好，切碎。热锅用花生油葱头爆香，把梅菜干炒香。
梅干菜扣肉的做法图解7

步骤7

把煎过的猪肉切1.5cm厚的肉片，码在盘子底。
梅干菜扣肉的做法图解8

步骤8

把梅菜干放在码好的五花肉上。
梅干菜扣肉的做法图解9

步骤9

热水上锅蒸！
梅干菜扣肉的做法图解10

步骤10

上面加盖，不会有太多的倒汗水。
梅干菜扣肉的做法图解11

步骤11

中小火蒸一个小时，拿出锅。倒出汁酱，再用碟子倒扣出来。汁酱入锅勾芡汁，汁在肉上！
梅干菜扣肉的做法图解12

步骤12

完成！
梅干菜扣肉的做法图解13

步骤13

美味！能吃两大碗饭！

梅干菜扣肉的烹饪技巧

蒸好后，一定要倒出蒸的酱汁，再倒扣入碟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-04

©本菜谱的做法由 77食记 编写，未经授权不得转载

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