迷迭香鲜奶面包

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孟老师的调理面包，把个西洋香菜换成迷迭香，也一样出彩。割包手艺差了点，看起来挺简单，真到动手的时候就感觉有些不得要领。揣摩着深度与长度，终究还是拉了一道长口子。然而，最后发酵完成之后，却发现，这面团东倒西歪的，那口子完全倾斜了。虽影响观瞻，却不影响口味。应该还算是比较成功吧？

迷迭香鲜奶面包的用料

高筋粉 75克 低筋粉 25克
细砂糖 7克 盐 1/8小勺
干酵母 1/4小勺 鲜奶 65克
黄油 7克 新鲜迷迭香 3克
盐 1/4小勺 鲜奶 1/2小勺
糖粉 5克 黄油 15克

迷迭香鲜奶面包的做法

迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解1

步骤1

面团料
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解2

步骤2

将除黄油外地面团料倒入大盆
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解3

步骤3

搅拌至略光滑，加入黄油
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解4

步骤4

继续搅拌至出膜
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解5

步骤5

基础发酵80分钟，至面团长大
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解6

步骤6

排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解7

步骤7

准备配料
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解8

步骤8

迷迭香摘取叶子
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解9

步骤9

洗净切碎
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解10

步骤10

黄油软化加入糖粉和盐，用刮刀拌匀
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解11

步骤11

加入鲜奶，拌匀
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解12

步骤12

加入迷迭香碎
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解13

步骤13

拌匀，备用
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解14

步骤14

面团擀成椭圆形
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解15

步骤15

卷起，成约15厘米长的橄榄形
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解16

步骤16

放入烤盘，最后发酵30分钟
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解17

步骤17

在表面纵切一刀口，继续发酵10分钟
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解18

步骤18

表面刷蛋液
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解19

步骤19

在刀口处挤上配料
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解20

步骤20

放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤15分钟左右
迷迭香鲜奶面包#夏日下饭菜#的做法图解21

步骤21

表面金黄，出炉

迷迭香鲜奶面包的烹饪技巧

没有新鲜迷迭香，可以用干燥迷迭香或其他香草替代。 迷迭香尽量切得细碎些，口感更好。 烘烤时间和火力根据实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-05

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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