糙米鲜奶面包

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家中无糙米，特意去超市买了一把。煮成糙米饭，只用50克，剩下的饭只有自己吃掉了。 最后的一点小松子，费了老劲剥出来，竟然够得上作两个面包的量，真是天公有 成 人之美。松子太小，懒得去内皮了。反正自己这样的粗粮面包向来只有自己消受。自己不介意，就没人介意了。 糙米饭的面包，滚上满满的胚芽，五个刀口在烘烤中裂开了嘴。看起来粗犷质朴。你是我的菜。。。。。

糙米鲜奶面包的用料

高筋粉 125克 红糖 10克
盐 1/8小勺 干酵母 1/2小勺
鲜奶 60克 黄油 5克
熟松子 25克 糙米饭 50克
高筋粉 10克 水 70克
蛋白 适量 胚芽 适量

糙米鲜奶面包的做法

糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解1

步骤1

汤种料：糙米饭50克，高筋粉10克，水70克
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解2

步骤2

将所有汤种料倒入锅中
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解4

步骤4

小火加热，不断搅拌至团状，离火
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解5

步骤5

冷却后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解6

步骤6

面团料：高筋粉125克，红糖10克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，鲜奶60克，黄油5克，熟松子25克
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解7

步骤7

将一半汤种与除黄油，松子外的面团料倒入大碗
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解8

步骤8

揉成均匀面团，加入黄油
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解9

步骤9

继续揉搓至拉膜
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解10

步骤10

加入松子
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解11

步骤11

揉匀
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解12

步骤12

放入大碗，基础发酵至两倍大
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解13

步骤13

准备装饰料：蛋白，胚芽适量
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解14

步骤14

将发酵好的面团分割成2等分，滚圆
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解15

步骤15

表面刷蛋白
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解16

步骤16

粘裹上胚芽
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解17

步骤17

放入烤盘，放在温暖处最后发酵25分钟
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解18

步骤18

在面团表面切5个刀口，继续发酵10分钟
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解19

步骤19

放入预热的烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟
糙米鲜奶面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解20

步骤20

表面着色，出炉

糙米鲜奶面包的烹饪技巧

糙米饭：2杯糙米洗净，加2杯半水煮熟，取用50克糙米饭制作面包。 发酵时间需根据实际温度情况而定。 烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-08

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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