酸萝卜猪脚煲

精品
6.8万 浏览 347 收藏
收藏
Henry林
Henry林 Henry林
＋ 关注

夏日菜品 特色川菜 酸爽开胃 清热败火

酸萝卜猪脚煲的用料

猪蹄 2只 酸萝卜 800克
泡椒 10个 泡姜 40克
菜籽油 80克 白胡椒粉 0.5克
干花椒 0.5克 料酒 100ml
香菜 1棵 鸡粉 3克

酸萝卜猪脚煲的做法

酸萝卜猪脚煲的做法图解1

步骤1

猪蹄治净 冷水下锅 加50ml料酒 煮沸焯水 这里用的猪蹄是到膝盖位置的 挺大的两只 家里人少 就用一只吧 酸萝卜随之减半
酸萝卜猪脚煲的做法图解2

步骤2

焯水后的猪蹄 淘洗干净控水 这里多冲几遍
酸萝卜猪脚煲的做法图解3

步骤3

自己家泡的老坛酸萝卜 年份达到1年以上 味道超级赞 萝卜切块 泡椒对半破开 泡姜切片
酸萝卜猪脚煲的做法图解4

步骤4

坐锅烧热 注入菜籽油烧火辣辣 今天用的砂锅6000ml容量
酸萝卜猪脚煲的做法图解5

步骤5

大火 给泡姜 泡椒 干花椒 爆香炒出酸味
酸萝卜猪脚煲的做法图解6

步骤6

持续大火 给酸萝卜炒出酸味
酸萝卜猪脚煲的做法图解7

步骤7

给开水2500ml 白胡椒粉 料酒
酸萝卜猪脚煲的做法图解8

步骤8

给猪蹄 煮沸 改小火煲100分钟 给鸡粉提鲜 香菜点缀 即食 100分钟正好还有些韧性 有嚼劲 煮时间太久 吃嘴里会觉得是在嚼费油 所以我觉得不用煲太久 新手朋友可以一遍炖 一遍尝尝 自己喜欢的软硬度 家里有老人牙口不好 就多煲一会儿吧
酸萝卜猪脚煲的做法图解9

步骤9

酸萝卜 本身咸味重 这儿不用再加盐咯 口味特别清淡的朋友 可以多加一点汤
酸萝卜猪脚煲的做法图解10

步骤10

香菜煮这里特别好吃 喜欢吃香菜的可以多下些香菜
酸萝卜猪脚煲的做法图解11

步骤11

不一定是要整锅上桌喔 也可以盛汤碗上桌 带锅不容易凉
酸萝卜猪脚煲的做法图解12

步骤12

这款汤是非常鲜美的 也是可以当做火锅汤底来用 家里人多 可以提前准备一些烫菜 吃完猪蹄 继续涮火锅 味道非常好 大家可以试试
酸萝卜猪脚煲的做法图解13

步骤13

可以制作很多菜品 以后我有时间再分享一些给大家
酸萝卜猪脚煲的做法图解14

步骤14

撰写图
酸萝卜猪脚煲的做法图解15

步骤15

撰写图
酸萝卜猪脚煲的做法图解16

步骤16

撰写图

酸萝卜猪脚煲的烹饪技巧

请根据个人情况酌情添加调料用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-05

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载

酸萝卜猪脚煲的其他做法更多

酸萝卜猪脚煲的全部作品

上传我做的这道菜

酸萝卜猪脚煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸萝卜猪脚煲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 酸萝卜猪脚煲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活