酱苏子叶（减肥小菜）

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在韩国餐厅吃过的一种小咸菜，酸酸甜甜的，本来吃不惯苏子叶，但是吃了这个之后开始喜欢苏子叶的味道，豆果上关于做苏子叶的菜谱都是辣的，没找到这种酸甜口的，于是就在韩网上找到了韩国大妈们做这道小菜的配方，很简单，自己亲自做了一次，味道和在餐厅里吃的差不多，还不错，步骤有点多，写的非常详细，不足之处请多指教，希望大家喜欢~ 百度上说苏子叶饱腹感很强，有利于减肥，进食后可刺激胃肠道，可防治便秘，痔疮等疾病~ 苏子叶包进紫菜包饭里也很好吃，没有苏子叶的包饭是不完美的还有烤肉的时候，用苏子叶包烤肉也不错

酱苏子叶的用料

苏子叶 大概90片 水 200ml
酱油 150ml 白醋 100ml
白砂糖 100g

酱苏子叶的做法

酱苏子叶（减肥小菜）的做法图解1

步骤1

水倒进小煮锅里
酱苏子叶（减肥小菜）的做法图解2

步骤2

倒酱油
酱苏子叶（减肥小菜）的做法图解3

步骤3

倒醋（用白醋比较好，我这个颜色是苹果醋，因为家里就剩苹果醋了，其实味道和白醋差不多，但和国内的苹果醋味道不太一样）
酱苏子叶（减肥小菜）的做法图解4

步骤4

把糖都倒进锅里
酱苏子叶（减肥小菜）的做法图解5

步骤5

配好的酱汁煮开，再小火煮四五分钟（煮的味道很大，熏得有些头疼）
酱苏子叶（减肥小菜）的做法图解6

步骤6

洗苏子叶，水里倒一点点醋浸泡一两分钟，然后挨个在流水下冲洗，手法要轻柔，因为叶片比较容易碎
酱苏子叶（减肥小菜）的做法图解7

步骤7

洗完后六七个排一起把老梗剪掉，留大概一厘米的梗
酱苏子叶（减肥小菜）的做法图解8

步骤8

洗净后沥干水分，找一个干净干保鲜盒，六七个一叠（一家人就是要整整齐齐），交错着叠放在盒子里
酱苏子叶（减肥小菜）的做法图解9

步骤9

煮过的酱汁倒进盒子里（我这里用的已经晾凉的酱汁，也有用滚烫的酱汁直接倒的）
酱苏子叶（减肥小菜）的做法图解10

步骤10

用手按压几下，让苏子叶完全浸泡
酱苏子叶（减肥小菜）的做法图解11

步骤11

翻开看看是否每片都沾好了酱汁
酱苏子叶（减肥小菜）的做法图解12

步骤12

压上重物（最好是石头，比较重的碗什么的，我找了两个不漏水的瓶子，灌满水放进盒子里了）
酱苏子叶（减肥小菜）的做法图解13

步骤13

放进冰箱腌制2-3天后即可食用
酱苏子叶（减肥小菜）的做法图解14

步骤14

这是腌了两天的样子，味道不错，和店里吃的差不多
酱苏子叶（减肥小菜）的做法图解15

步骤15

可以包饭，直接吃都可以，酸酸甜甜的 开吃，嗝~

酱苏子叶的烹饪技巧

不能吃辣或者不喜欢辣味，又想吃苏子叶的人可以试着做一下，苏子叶的味道比较特别，第一次吃的人可能会吃不习惯，所以不要轻易尝试这个菜谱~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-07

©本菜谱的做法由 阿花小毛头 编写，未经授权不得转载

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