粤菜-上汤豆苗(做好上汤的窍门)
精品
春天到了,超市里开始卖新鲜的豌豆苗翠绿翠绿的,看着就喜欢。在广州上汤蔬菜是一种常见的做法,简单而美味, 1、上汤菜的关键是煸蒜,一定要用整瓣的蒜煸成金黄,才会出味。皮蛋丁也是必不可少,这是汤水雪白和鲜美的关键,这道汤菜就不要再放味精、鸡精了,皮蛋、蒜瓣、火腿的味道已经足够鲜美。 2、豌豆苗一定要掐去老的部分,要不难以下咽,豌豆苗细嫩,千万不能久煮,烫一下马上就关火,乘热食用。 3、将豌豆苗换成苋菜、辣椒叶、焯过水的娃娃菜就是不同的上汤菜。
上汤豆苗的做法
上汤豆苗的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-03-24
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