凉拌绿茄子

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在一起第一百天，为他下厨都很开心

凉拌茄子的用料

茄子 1到2个 香葱 少许
蒜蓉 少许 辣椒 少许
调料－辣椒油或老干妈 适量 调料－陈醋 适量
调料－酱油 适量 调料－盐、糖 适量
调料－香油 适量 配料-芝麻 可有可无

凉拌茄子的做法

凉拌绿茄子的做法图解1

步骤1

没有拍制作过程，第一次发布…我手写下，谢谢见谅了

步骤2

1、茄子切成条状（紫茄子更好吃，今天他食材买错了）

步骤3

2、茄子裹薄薄一层盐，放5分钟。

步骤4

3、茄子上锅大火蒸15分钟，换中火蒸至茄子完全软掉。

步骤5

4、蒸茄子的时候，做酱料。

步骤6

5、蒜蓉+葱末+生抽+醋+盐（已经腌过，这里可以少量）+糖+辣椒油+香油，搅拌。（这里最好是用大碗，方便等下拌茄子）

步骤7

6、茄子好了，将茄子放入酱料内搅拌，尝味道（这点很重要，我不是很厨师，对于自己做的东西好不好吃，先尝下还是非常有必要，之后再根据个人喜好调整调味料）

步骤8

7、将茄子用筷子夹出放盘，撒点葱花。

步骤9

8、锅内热一勺油，浇在茄子上面。

步骤10

9、放冰箱冷却，开始做下一道菜。

凉拌茄子的烹饪技巧

没有拍制作过程，第一次发布…我手写下，谢谢见谅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-08

©本菜谱的做法由 釉子菌 编写，未经授权不得转载

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