夏日桂花荔枝糖水

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桂花香，荔枝甜，配在一起清香甜美，冰镇后食用更是清爽，是一例很好的夏季解暑糖水。现在正是吃荔枝的旺季，怎么能轻易放过拿她做文章的好机会呢。

夏日桂花荔枝糖水的用料

荔枝 10颗 鸡蛋清 一个鸡蛋的蛋清
白糖 30g 冰糖 30g
冰糖 适量 桂花酱 15ML或15克

夏日桂花荔枝糖水的做法

夏日桂花荔枝糖水的做法图解1

步骤1

荔枝去壳，用沸水焯一下，放在盘中备用。
夏日桂花荔枝糖水的做法图解2

步骤2

锅中倒入两碗清水，开中火。
夏日桂花荔枝糖水的做法图解3

步骤3

不用等水开，直接倒入冰糖，白糖和桂花酱，搅拌至糖全部融化。熬至汤水有粘稠感。
夏日桂花荔枝糖水的做法图解4

步骤4

转小火，倒入蛋清，要一边倒一边画圈搅拌。倒完后转中火，烧沸即可关火。撇去浮沫倒在焯过水的荔枝上即可。

夏日桂花荔枝糖水的烹饪技巧

做好后可以直接吃，也可以冰镇后吃。没有桂花酱，用干桂花也可以但桂花的香气会淡。当然大家可以融会贯通一下，用玫瑰酱，或者用可以泡茶饮的干花煮出来的糖水一定别有一番风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-10

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载

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