香辣蟹脚

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姐姐在江边捉的毛蟹，扔了可惜，收拾起来麻烦，都是一点大的小毛蟹，前几天朋友在团购店买了盒蟹脚，一点点竟然要20块，就想着，自己也试试，比较鲜，安排~

香辣蟹脚的用料

蟹脚 1斤 大蒜 10瓣
姜 五片 干辣椒 4-6个
花椒 适量 盐 适量
味精 适量 糖 适量
生抽 适量 葱 适量
老抽 适量 一品鲜 适量
白酒 适量

香辣蟹脚的做法

香辣蟹脚的做法图解1

步骤1

清洗干净，并用少许白酒和少量的盐腌制10分钟，去除腥味
香辣蟹脚的做法图解2

步骤2

准备好需要用的葱姜蒜，花椒，干辣椒，或者鲜红辣椒都可以。锅中适量油烧热，下姜片，下蟹脚，翻炒变色。再喷点白酒，黄酒也可以，我会觉得白酒更香，翻炒几下。翻去一半的红辣椒，一半的蒜末，花椒，炒出香味，倒入适量的一品鲜，生抽，老抽，蚝油，糖，翻炒均匀
香辣蟹脚的做法图解3

步骤3

加入莫过蟹脚的水，大火烧开后加入少许盐，鸡精，胡椒粉，炒菜香，翻炒几下，调料一般就用家里常用的就好，转中小火，盖上盖子，差不多5分钟左右，开盖，转大火收汁，加入剩下的葱花蒜沫辣椒，翻炒，汤汁收的差不多了
香辣蟹脚的做法图解4

步骤4

出锅，这里需要注意点，汤汁不要收干，最好比平时炒菜稍微多点，这样可以让蟹脚的下面一层泡在汤汁里面，吃起来更有味道，也可以用汤汁泡饭。超级好吃，下饭，你学会了吗？

香辣蟹脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-10

©本菜谱的做法由 大侠的那点小厨艺 编写，未经授权不得转载

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