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彩虹小饼的做法
步骤1
170g黄油室温软化，软至用手指可以轻易戳出个洞。
步骤2
加入150g糖粉、2g盐，为了避免糖粉飞溅，先稍稍拌匀，再启动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅，体积蓬松。
步骤3
分三次加入蛋黄，每次加入都要打发均匀，再加入下一次。
步骤4
筛入310g低筋面粉，切拌均匀至无粉状态。
步骤5
把面团从盆中取出，放到垫板上，用手揉捏成团，平均分成三份。一份包保鲜袋放冰箱冷藏，另外两份再平均分成六份。
步骤6
把六份面团分别加入适量可食用色素揉匀。
步骤7
然后用保鲜袋包好，放冰箱冷藏。
步骤8
因为每个人的心形模具大小可能是不一样的，所以要根据自己的模具来设计尺寸。我的模具是约长5.5cm的，六种颜色，那么每种颜色的厚度就应该在9毫米这样子，把六种颜色分别擀成约9毫米厚的片状。
步骤9
一个蛋白加10g清水调匀，用小刷子刷在每一片面皮上，并轻轻按压，使之粘牢。
步骤10
冷藏固定后，就可以取出，根据模具的厚度进行切片。
步骤11
用模具切割出心形图，把切割好的心形抹上蛋白胶水，轻轻按压，粘牢，然后放冰箱冷冻至硬。
步骤12
取出冻硬的彩虹爱心条，用最早分割出来的原味面团包裹，并揉成圆柱状，再次放冰箱冻硬。
步骤13
取出冻好的面团，面团切片，整齐地摆放在烤盘上。送入提前预热好的烤箱中层，上下火150度，烤约12分钟，千万不要烤过头哈，烤过头颜色就不好看了。
步骤14
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创建时间:2018-07-12
©本菜谱的做法由 么么烘焙 编写，未经授权不得转载
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