葱炝肉骨头

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筐纳湮
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这道菜的烧法是脱胎自大西北的葱炝羊棒骨。记得小时候每次过年时，一野文工团出身的外婆总是烧一大锅葱炝羊棒骨，我们小孩子里抢着吃的最多的就是我~ 后来我妈妈学会了变成葱炝猪蹄，现在又传到我手里变成了葱炝猪棒骨（主要还是因为南方羊肉贵）

葱炝肉骨头的用料

猪棒骨 800g 生姜 50g
香葱段 50g 大蒜瓣 30g
干辣椒 30克 香菜 100克
料酒 2勺 镇江香醋 适量
味极鲜 2勺 老抽酱油 1勺
色拉油 适量

葱炝肉骨头的做法

葱炝肉骨头的做法图解1

步骤1

香葱，香菜，大蒜等理好洗净备用。肉骨头焯水去沫，放料酒和姜片烧开后小火慢炖四十五分钟捞出沥干备用。
葱炝肉骨头的做法图解2

步骤2

香菜，香葱切寸段
葱炝肉骨头的做法图解3

步骤3

生姜，干辣椒，大蒜瓣等切好，热锅凉油时下锅爆出香味后倒入香葱香菜翻炒，期间加入料酒，味极鲜，镇江香醋。
葱炝肉骨头的做法图解4

步骤4

将上面的配料炒出香味后倒入肉骨头翻炒两三分钟，根据各人喜好加入老抽上色。
葱炝肉骨头的做法图解5

步骤5

出锅，装大盆，开吃

葱炝肉骨头的烹饪技巧

醋是关键，酸酸的即去腥又开胃。经济条件好的人可以直接用羊棒骨烧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-16

©本菜谱的做法由 筐纳湮 编写，未经授权不得转载

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