桃恋

1.7万浏览 48 收藏

人参果儿是人参

＋关注

桃子泛滥的季节，家里冰箱都塞满了，所以决定做点什么来消耗下库存，方子看的别人的，但是自己改进了一下，拿到公司以后三下五除二分完了，同事让我开甜品店，啊哈哈哈哈

桃子果冻的用料

水蜜桃 6个	吉利丁粉 12g
冰糖粉按需	白开水 90g
白开水 130g左右

桃子果冻的做法

步骤1

水蜜桃削皮切丁，拿个小奶锅煮桃子，水没过桃子，微煮开即可，煮的照片忘了拍，煮桃子的水不要倒掉哦

步骤2

12g吉利丁粉用90g水搅拌化开，(如果想吃Q一点的，可以放15g吉利丁粉)泡5分钟，然后做锅隔水融化吉利丁粉溶液，搅拌至完全液化，又没拍照

步骤3

家里没有果冻模具，用了这个做固定

步骤4

把装蛋黄酥的盒子反过来，放上刚才煮好的桃肉

步骤5

煮桃子的水大概有260g左右，再加白开水130g左右，加冰糖粉调味，喜欢甜一点的就多加点，反之就少点，然后把液化的吉利丁溶液倒入桃水中搅拌均匀，可以再试试甜味，总的桃液重量要在500g左右，最后均匀分至装好桃肉的盒子里

步骤6

盖上盖子

步骤7

很漂亮哦

步骤8

给女儿开小灶做的额外的三个，嘻嘻

步骤9

放入冰箱冷藏室6个小时以上拿出来，Q弹的哦

步骤10

特别提醒，要吃的时候再拿出来，不然天热分分钟给你化掉了，没有添加剂，和市售果冻不一样哦，会化!会化!会化！重要的point说三遍

桃子果冻的烹饪技巧

这个方子我是做了12+3个，看你们自己的果冻模具大小啦。吉利丁粉好多人都说有腥味，但是我买的是罗拔臣吉利丁粉，做了那么多次，没闻到过她们说的腥味，所以推荐你们用。吉利丁粉和液体的比例大概是1:50，要更Q弹的话稍微多放点粉。但是易化这点真的避免不了，所以千万记得，吃的时候再拿出来，拿出来马上吃，不然化水分分钟，不讲价
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-18

©本菜谱的做法由人参果儿是人参编写，未经授权不得转载

人参果儿是人参

一起来分享给朋友们看看吧：