酸甜百味：黄油百香果海绵Cupcake/杯蛋糕（10杯）

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莉莉菲

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黄油与百香果的碰撞，香得太有内涵了。海绵本身就口感比较扎实，因为百香果的加入，比起原味，长高略逊，但口感更润。配方是10杯的量。我用的是6联杯模，32L的烤箱放不下两个模，放一个又浪费，所以另外用蛋挞模托底加了4杯。

酸甜百味：黄油百香果海绵Cupcake/杯蛋糕（10杯）的用料

鸡蛋 3个	白糖 75克
低粉 83克	黄油 25克
百香果 1只

酸甜百味：黄油百香果海绵Cupcake/杯蛋糕（10杯）的做法

步骤1

黄油提前隔水加热融化成液体备用，鸡蛋加白糖坐热水打发至纹路不消失；

步骤2

上火180度，下火210度预热烤箱，往蛋液中筛入面粉，以2点入8点出的炒菜方式切拌均匀；

步骤3

往边上慢慢加入黄油液，切拌均匀；

步骤4

往边上慢慢加入百香果，再次切拌均匀；

步骤5

用筷子固定纸杯分装面糊；

步骤6

全部装完八九分满，烤20分钟后上火调至190度，再烤5分钟出炉。

步骤7

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

步骤8

成品1

步骤9

成品2

步骤10

成品3

步骤11

成品4

步骤12

成品5

步骤13

成品6

酸甜百味：黄油百香果海绵Cupcake/杯蛋糕（10杯）的烹饪技巧

1、黄油与百香果往边沿慢慢流入是为了防止大面积消泡； 2、倒面糊时纸杯容易跑，用筷子固定是我发明的偷懒小窍门，勤快的可以装裱花袋来挤。 3、这个火候对我的烤箱来说刚刚好，烤出来不开裂，略微回缩，每个烤箱脾气不同，宁愿先低火再调高也不要高了再调低，突然降温容易回缩，建议烤的过程中多守着。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-20

©本菜谱的做法由莉莉菲编写，未经授权不得转载

莉莉菲

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