玉米胡萝卜法式面包

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胡萝卜,嗯,你懂的,它确实有N多个数不清的好处,除了胡萝卜素之外,我也说不清。容我从度娘那里截取一段话来分享一下胡萝卜的那些迷人的地方吧。 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素B20.04-0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。 看完这些相信你不喜欢它都不行了,但问题来了,这么好的食材,为什么我家老大就是不爱吃了,不能怪他,其实,我也说不上有多喜欢。但是我总能找到办法,让他不得不喜欢,比如,剁馅包饺子;比如,切块炖羊肉汤;比如,就像今天这样用冰糖水煮完了,切丁塞进面包里。事实证明,效果还是很好的。

玉米胡萝卜法式面包的用料

法国老面: 新良软欧粉 50克 低糖酵母粉 0.25克
34克 麦芽精 0.15克
1克 主面团: 新良软欧粉 260克
新良玉米粉 50克 法国老面 60克
208克 低糖酵母粉 2克
麦芽精 1.5克 6克
胡萝卜 100克

玉米胡萝卜法式面包的做法

玉米胡萝卜法式面包的做法图解1

步骤1

制作法国老面:酵母粉加入水浸泡5分钟,然后将酵母水、麦芽精和面粉混合揉至7分筋,然后加入盐揉至8分筋,室温25°发酵30分钟后冷藏16小时;
玉米胡萝卜法式面包的做法图解2

步骤2

将老面撕碎放入松下PT1001面包桶中,加入主面团的材料揉出膜进行1次发酵;
玉米胡萝卜法式面包的做法图解3

步骤3

将面团分割成3等份;
玉米胡萝卜法式面包的做法图解4

步骤4

将面团卷起,然后收口捏紧,松弛30分钟;
玉米胡萝卜法式面包的做法图解5

步骤5

松弛面团的同时将胡萝卜切片;
玉米胡萝卜法式面包的做法图解6

步骤6

锅中加入水、油和盐以及冰糖,下入胡萝卜片煮至收汁;
玉米胡萝卜法式面包的做法图解7

步骤7

胡萝卜切丁备用;
玉米胡萝卜法式面包的做法图解8

步骤8

将面团轻拍成长方形;
玉米胡萝卜法式面包的做法图解9

步骤9

翻面后底边压薄,铺上胡萝卜丁;
玉米胡萝卜法式面包的做法图解10

步骤10

然后卷起;
玉米胡萝卜法式面包的做法图解11

步骤11

收口捏紧朝下放置;
玉米胡萝卜法式面包的做法图解12

步骤12

将面胚收口朝上放入发酵布中进行最后的发酵40分钟;
玉米胡萝卜法式面包的做法图解13

步骤13

将面团进行割口;
玉米胡萝卜法式面包的做法图解14

步骤14

松下NU-JK200W蒸烤箱预热250°,启动蒸气烘烤模式,入炉后蒸汽5分钟,然后200°转烘烤模式,烤20分钟。
玉米胡萝卜法式面包的做法图解15

步骤15

这样一款口感清香,营养丰富的玉米胡萝卜法式面包就新鲜出炉了,二宝宝也很喜欢。

玉米胡萝卜法式面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-23

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