秘制“酱汁”

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蒸炸煮烤烧，炝拌熏炖炒， 腌卤煎酿酵，之外的秘境-蘸！

秘制“酱汁”的用料

嫩青椒 一只 小香葱 3-5根
大蒜瓣 1-3瓣 凉拌酱油 适量
白砂糖 少量 醋 少量
耗油 少量 香油 少量
辣椒油（自制） 适量

秘制“酱汁”的做法

秘制“酱汁”的做法图解1

步骤1

准备小葱，青椒，和蒜。。。我不喜欢蒜味太重，容易夺去主食材味道。所以我只用了一瓣。
秘制“酱汁”的做法图解2

步骤2

将上诉食材全部切碎，备用。
秘制“酱汁”的做法图解3

步骤3

放入砂糖，耗油，辣酱油，香油，醋和凉拌酱油。
秘制“酱汁”的做法图解4

步骤4

这样就完成了，此款蘸汁主要适合蘸没有过分调味过蒸或煮的蔬菜和各种肉类。非常适合在炎热的夏天激发你的食欲呦！
秘制“酱汁”的做法图解5

步骤5

另外再推荐一款“蘸酱”就是这个！离开四川十几年了，一直没有寻到一款能跟老家自制黄豆酱相媲美的酱料。幸得好友相赠才填补这一空缺。虽然是蚕豆酱，却有着黄豆酱的细腻口感。直接将葱花拌入即可。特别适合蘸豆花和卷鸡蛋薄饼！简直天配！

秘制“酱汁”的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-29

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