麻辣烫

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麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。

麻辣烫的用料

油麦菜 适量 娃娃菜 适量
藕片 适量 土豆片 适量
山药 适量 蘑菇 适量
腐竹 适量 丸子 适量
方便面 适量 生姜 适量
干辣椒 适量 桂皮 2段
草果 1颗 香叶 3片
大蒜 适量 大葱 适量
豆瓣酱 适量 八角 2颗
高汤 适量

麻辣烫的做法

麻辣烫的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材，蔬菜清洗干净；
麻辣烫的做法图解2

步骤2

炒锅预热后，倒入少许油，加热至产生油纹后放入姜蒜葱爆出香味；
麻辣烫的做法图解3

步骤3

放入八角2颗、香叶3片、草果1颗、桂皮2段、豆瓣酱、干辣椒、花椒翻炒均匀至出香味；
麻辣烫的做法图解4

步骤4

倒入高汤煮沸后加入不易煮开的食材盖上锅盖焖熟；
麻辣烫的做法图解5

步骤5

最后加入方便面和油麦菜略煮；
麻辣烫的做法图解6

步骤6

最后盛出即可，一锅家常版的麻辣烫就做好了。
麻辣烫的做法图解7

步骤7

成品图

麻辣烫的烹饪技巧

没有高汤可用生抽、鸡精、盐、水调味代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-30

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分类： 下酒菜 辣 煮 晚餐 中国菜

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