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鱼胶牛奶红枣冻
北极深海鳕鱼胶，腥味小肉质厚，适合炖汤，红烧炒菜，也适合炖甜品。
这道鱼胶冻，满满的都是胶原蛋白，所以最后才能成型哦。
嗯嗯，胶原蛋白，咱们都需要
鱼胶牛奶红枣冻的做法
步骤1
选用北极深海鳕鱼胶18-20克，腥味小肉质厚，很不错哦
步骤2
用纯净水泡发
步骤3
天热的话，要放在冰箱冷藏里泡发。 我泡发了24小时，期间记得换几次水
步骤4
泡发24小时后，待鱼胶开始犯白，拿出来做去腥处理
步骤5
蒸锅的下锅里放去腥用的葱，姜，蒜，陈皮，料酒。大火煮开后。放入上面的屉笼。
步骤6
屉笼里铺上一层姜片，把鱼胶铺在姜片上面。开始蒸。
步骤7
中至小火蒸5-10分钟
步骤8
蒸好后，打开锅盖，看鱼胶呈此状
步骤9
放入纯净水冷水中过水一下。 然后可以炖汤，红烧炒菜，或者做甜品都可以。 也可以放入冰箱冷藏中二次泡发几个小时都可以。二次泡发的鱼胶会变得更大，腥味更小。
步骤10
这是我二次泡发好的鱼胶，发上来给大家看一下。(泡发一次或者两次都可以，看大家自己的接受程度)
步骤11
下面开始说做奶冻了哦。 把泡发好的鱼胶剪小放入炖盅中，同时放进红枣(红枣可以去腥，喜欢红枣味的朋友们，可以多放几粒红枣)。 还要石蜂糖(或者冰糖)，根据自己对于甜味的感觉来放。
步骤12
倒入350ml的牛奶(千万不要再另加水哦) 我设定的2.5小时炖甜品模式就可以了(每家的电炖锅功率不一样，选择自家炖锅的炖甜品或者炖粥模式) 鱼胶电炖锅里炖至少两小时，才能慢慢把胶原蛋白炖析出来，所以时间大家根据自家的电炖锅各自调整一下。
步骤13
炖好后，奶香扑面而来呀
步骤14
把鱼胶先挑出来吃掉
步骤15
奶汤冷却后，倒入漂亮的容器里就可以放进冰箱冷藏里12小时或者再久一点就差不多啦。 记住是冷藏里哦
步骤16
哒啦啦，漂亮又美味的鳕鱼胶牛奶红枣冻来啦
步骤17
口感和双皮奶差不多。 味道是鱼胶，牛奶，红枣一起的混合味。 夏天吃起冰味儿的鱼胶冻，真的是感觉很不错哦！ 只要想起满满的胶原蛋白，吃进肚肚里，就开心的鱼胶牛奶红枣冻的烹饪技巧
想要鱼胶不腥，除了要选高品质的鱼胶之外，去腥的步骤也很重要。
我在菜谱里已经很详细的说了去腥的细节，大家可以看看哈
另外，只需要放牛奶炖就可以了，千万不要放水哦⊙∀⊙！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-07-31
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